Une aiguille dans l'potage

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  • Cuisine orientale,  Recettes du monde

    Citrons confits au sel

    Vous connaissez sans aucun doute les citrons confits au sel, condiment très utilisé dans la cuisine du bassin méditerranéen.Depuis que j’ai découvert la recette de poulet au citron confit sur le superbe blog « Les joyaux de Sherazade », je suis devenue une…

    Par Lou 9 février 2018
  • Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Poulet rôti aux clémentines et à l’arak, de Yotam Ottolenghi

    La période de fêtes et le mois de janvier sont propices aux repas de familles qui s’enchaînent, des repas souvent trop copieux. J’ai trouvé une recette légère, ultra rapide à préparer, diététique avec son fenouil (bon pour la digestion) et…

    Par Lou 3 janvier 2018
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Mezzé,  Recettes du monde,  Salades

    Balilah (salade de pois chiches) de Yotam Ottolenghi

    S’il y a une légumineuse que j’affectionne particulièrement, c’est bien le pois chiche. Il permet de réaliser de nombreux plats simples et économiques comme cette salade croquante, acidulée et goûteuse: le balilah. C’est un plat de rue palestinien très populaire,…

    Par Lou 2 novembre 2017
  • Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Poulet au citron (recette algérienne)

    Si vos promenades culinaires à travers le net vous ont conduit cet été jusqu’au blog gourmand  » Les joyaux de Shérazade », vous avez peut-être vu qu’elle organisait un concours destiné aux blogueuses, avec, à la clé, pour les 3 premiers vainqueurs,…

    Par Lou 8 septembre 2017
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes

    Riz aux pois chiches, épices et raisins secs, selon Yotam Ottolenghi

    Hello, me voilà de retour! Les vacances sont malheureusement terminées pour moi, mais l’envie de farniente est encore fortement présent! C’est pourquoi je reprends très doucement mes publications. Trois semaines avec une connexion internet quasi-inexistante, je vous assure que ça fait…

    Par Lou 25 août 2017
  • Boeuf,  Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Boulettes de boeuf et d’agneau au tahini de Yotam Ottolenghi

    Dans le précédent post, je vous parlais du kosheri, ce riz aux lentilles, pâtes et épices telle la cannelle, servi avec ces boulettes, selon les conseils du chef anglais Yotam Ottolenghi. La sauce tahini est ici servie chaude. Du coup,…

    Par Lou 25 avril 2017
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes

    Kosheri (riz et lentilles) de Yotam Ottolenghi

    Aujourd’hui, au menu, un kosheri ou kushari, kochari, un plat égyptien très populaire associant riz, lentilles et pâtes, que l’on peut déguster à chaque coin de rue au Caire. Ce plat est similaire au mujaddara que j’avais repéré sur le…

    Par Lou 21 avril 2017
  • Cuisine orientale,  Mezzé,  Pains et pizza,  Recettes du monde

    Pain pita, pain plat du Moyen-Orient

    Après vous avoir proposé des recettes de mezze comme le dip feta-pistache, le dip de betterave au tahin et au zaatar, le houmous, le baba ganoush ou le mouhammara, je ne pouvais pas ne pas vous présenter ma recette de pain…

    Par Lou 19 novembre 2016
  • Apéritifs,  Cuisine orientale,  Entrées,  Mezzé,  Recettes du monde,  Végétarien

    Muhammara, crème de poivrons rôtis, noix et mélasse de grenade

    Je continue à vous faire découvrir (ou pas) les mezzés avec ce muhammara ou mhammara, une « trempette » d’origine syrienne dont les ingrédients principaux sont le piment d’Alep, les poivrons rouges, l’huile d’olive, la chapelure et les noix. On le mange…

    Par Lou 14 novembre 2016
  • Apéritifs,  Cuisine orientale,  Entrées,  Mezzé,  Recettes du monde,  Végétarien

    Baba ganoush (caviar d’aubergine)

    Dans les jours à venir, je vais vous entraîner à la découverte de la cuisine du Levant, avec un ensemble de plats composant les mezzés. Présentés généreusement, ces « amuse-bouches » permettent de patienter en attendant le repas. Chaque plat est servi…

    Par Lou 12 novembre 2016
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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