Gözleme, pain plat turc farci à la viande hachée et feta
Changeons de pays pour la Turquie et ses fameuses galettes fourrées: les gözlemes ou « galettes fermées « . Ces savoureuses galettes sont un incontournable de la « street food » turque. Elles sont garnies de différents ingrédients selon les régions ou les…
Agneau mariné à la coriandre et au miel, de Yotam Ottolenghi
Je me régale des belles journées que ce début d’octobre nous offre! Même si les matinées sont un peu fraîches, le soleil nous gâte en journée et je profite au maximum de l’extérieur. Voici donc une recette que j’ai réalisée…
Salade de mâche au sumac, dattes et amandes
Voici encore une recette du chef Yotam Ottolenghi que je tenais à partager avec vous, recette où le sumac est un élément clé. Le sumac, je vous en ai déjà parlé ici ou là . Le croquant et le goût des amandes…
Pois chiches, épinards et patates douces au miel, de Yotam Ottolenghi
Si vous suivez mon blog régulièrement , vous connaissez mon faible pour les pois chiches, associés aux épices, que ce soit en bouillon ou en curry ( ici, ici ou là )! Aujourd’hui, c’est une version du chef Yotam Ottolenghi…
Soupe au poulet et à la menthe
Que diriez-vous d’une bonne soupe aujourd’hui ? Le vent et la pluie sévissent au dehors, et rien de mieux qu’une soupe-repas pour réconforter toute la famille après une journée bien remplie. La couleur et l’odeur de cette soupe au poulet…
Soupe de boeuf, haricots rouges et cumin
Je sais que nombre d’entre vous ont passé beaucoup de temps en cuisine ces quinze derniers jours, et souhaitent se poser un peu, manger plus léger…Alors, ce soir, au menu, pourquoi ne proposeriez-vous pas une soupe-repas, qui ne demande pas…
Gözleme épinard-féta
Il y a un an, à la même époque, je partais en vacances en Turquie et je découvrais la cuisine turque, cuisine à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. Autant dire que j’ai tout de suite été séduite…
Omelette au chèvre frais et à la menthe
Manger en solo ne veut pas dire manger tristement . Lorsque je suis seule à table ( bon, devant la télé du coup !), et qu’il n’y a plus de restes au frigo, j’aime me mitonner de petites assiettes gourmandes…
La Dukkah, un mélange de noisettes et d’épices du Moyen-Orient
La dukkah ( prononcez « douka ») est un délicieux mélange de graines, de noix et d’épices du Moyen-Orient. Cette recette a séduit l’hémisphère sud, on la retrouve en Afrique du sud, en Australie, en Nouvelle Zélande ! Traditionnellement, il se déguste…
Moussaka à la turque
La moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient mais le plus souvent associé à la Grèce ou la Turquie . Il est composé d’aubergines, d’oignon et de viande de mouton hachée.Si la version grecque est la plus…
Une aiguille dans l'potage
