Tarte fine aux pêches, citron vert et romarin, d’ Ottolenghi
Le romarin, cette herbe aromatique aux feuilles fines et parfumées, est, pour moi, associé aux saveurs estivales. Je profite encore un peu des fruits de cette fin d’été pour réaliser cette succulente tarte fine aux pêches, citron vert et romarin,…
Maquereau grillé, sauce coréenne
J’ai un terrible penchant pour les poissons accommodés aux saveurs asiatiques. Aujourd’hui, je vous propose un maquereau grillé, sauce coréenne, une sauce riche en saveurs et bien relevée. On obtient un poisson croustillant, assaisonné d’une délicieuse sauce sucrée, salée et…
Salade de sucrine au pomelo, vinaigrette à la coriandre
Que diriez-vous de débuter votre repas par une salade croquante et rafraichissante, pleine de saveur? Cette salade de sucrine au pomelo et vinaigrette à la coriandre constitue une entrée vraiment facile à préparer et très légère.
Faux « Guacamole » , au brocoli, de Juan Arbelaez
Ce « faux guacamole » au brocoli du chef colombien Juan Arbelaez est une recette savoureuse et économique, sans une once d’avocat. Les « faux guacamoles » ont vu le jour depuis de nombreuses années dans les taquerías (stands de tacos) mexicains.
Bûche coco câline, de Christophe Felder et Camille Lesecq
Incontournable des fêtes de fin d’année, la bûche s’invite traditionnellement à la table de Noël. Je ne suis pas très tôt à vous proposer une bûche … mais, bonne nouvelle, vous pourrez la décliner en entremet! Cette bûche « Coco câline » de…
Laap de poulet
Le laap ou larb est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise et laossienne. C’est une salade composée de viande hachée, mélangée à du jus de citron vert, de la sauce de poisson, des échalotes, des herbes fraîches, du piment…
Cake citron vert-menthe de Yann Couvreur
Les saveurs de ce cake ne sont pas courantes, et pourtant, l’association de citron vert et de menthe est une association gagnante. Le pâtissier Yann Couvreur est le créateur de ce fabuleux cake. Yann Couvreur , après avoir fait ses…
Gâteau à la courgette et à la pomme, crème au citron vert
Avez-vous déjà testé les courgettes dans les gâteaux? C’est une excellente façon d’utiliser les courgettes de votre jardin. La courgette est utilisée en pâtisserie pour le moelleux qu’elle apporte et son faible apport en calories. C’est aussi une bonne façon…
Salades de nouilles udon aux courgettes, saumon et coriandre
Dans mon précédent post, je vous parlais de la salade de pâte que j’avais assaisonnée avec ma vinaigrette acidulée coriandre-citron vert: la voici. Il s’agit d’une salade de nouilles udon, avec de la courgette crue râpée et des dés de…
Vinaigrette acidulée coriandre-citron vert
Cette vinaigrette acidulée va « pimper » la plus simple salade de carottes râpées ou une salade composée, à condition bien sûr d’apprécier sa saveur. Cette herbe aromatique est boudée par certains palais qui lui trouvent des saveurs de « savon »; ce dégoût…
Une aiguille dans l'potage
