Pâte briochée feuilletée
Pour réaliser un koulibiac, j’ai réalisé une pâte briochée feuilletée selon une recette du magazine « Régal »; il s’agit dune pâte levée feuilletée comme pour les viennoiseries, mais avec un peu moins de tours, ce qui lui apporte la juste dose…
Fougasse au chocolat, de Benoît Molin
L’été est souvent le temps des retrouvailles en famille ou entre amis autour d’un bon repas ou d’un goûter. Que diriez vous d’une bonne brioche garnie de crème au chocolat?Il y a quelques temps, j’ai eu l’honneur de rencontrer le…
Donuts
Aujourd’hui, je vous livre une recette de beignets colorés comme aux USA, celle des donuts, hypercaloriques mais tellement régressifs! Si vous faites la fine bouche en pensant à toutes les calories ingurgitées, vos enfants seront sans aucun doute moins regardants! Le site…
Batbout (pain marocain cuit à la poêle)
Pour accompagner mon tajine de petits pois et fonds d’artichaut, j’ai réalisé des « batbout », des pains de farine et semoule cuits à la poêle que l’on peut farcir et dont on choisi la taille en fonction de l’utilisation souhaitée. C’est…
Brioche toastée mascarpone-café
Vous avez peu de temps devant vous pour préparer un délicieux goûter ou un dessert gourmand, cette recette est pour vous !Croyez-moi, il n’est pas nécessaire de se lancer dans des recettes compliquées pour se régaler! C’est en feuilletant un magazine…
Coque quercynoise
Je suis bien partie pour ne publier que des recettes sucrées à l’occasion des fêtes pascales.Après des sablés fourrés en forme d’oeuf, voici une délicieuse brioche aux saveurs de citron et fleur d’oranger. Autrefois réservée à Pâques, cette brioche quercynoise…
Kouglof « cathédrale » de Christophe Felder
Il faut du temps pour ériger une cathédrale, il en faut aussi pour réaliser ce délicieux kouglof; je vous rassure, on parle ici d’heures et non de décennies!Il faut du temps pour que la pâte « pousse », que la brioche cuise…
Pain pita, pain plat du Moyen-Orient
Après vous avoir proposé des recettes de mezze comme le dip feta-pistache, le dip de betterave au tahin et au zaatar, le houmous, le baba ganoush ou le mouhammara, je ne pouvais pas ne pas vous présenter ma recette de pain…
Brioche russe
Quoi de meilleur qu’une brioche encore tiède au retour de l’école ? Je fais peu de boulange car je ne dispose que mes petites mains pour pétrir la pâte , et je suis parfois déçue du résultat .Les brioches qui…
Pâte feuilletée
Je n’ai pas souvent réalisé de pâte feuilletée, mais pour préparer ma galette des rois, je voulais retenter l’exercice !La pâte feuilletée est un peu longue à préparer. Elle nécessite beaucoup de temps de repos, il faut donc s’armer d’un…
Une aiguille dans l'potage
