Batbout (pain marocain cuit à la poêle)
Pour accompagner mon tajine de petits pois et fonds d’artichaut, j’ai réalisé des « batbout », des pains de farine et semoule cuits à la poêle que l’on peut farcir et dont on choisi la taille en fonction de l’utilisation souhaitée.
C’est un pain très populaire en Orient, surtout en cette période de Ramadan où il accompagne des plats ou est servi garni, en sandwich.
Bien que mes batbouts ne soient pas aussi réussis que ceux que j’ai eu l’occasion de déguster à Fès, nous les avons grandement apprécié pour déguster notre tajine.
La prochaine fois, je testerai en version mini-batbout à garnir comme j’ai pu voir de nombreuses recettes.
Batbout (pain marocain)
Ingrédients/ 9 pains de 10 cm
- 100 g de farine T 45 ou 55
- 200 g de semoule extra fine
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 20 cl d’eau
- 1/4 c à c de sel
Les pains peuvent se préparer à l’avance et se congeler.
Pour vous faire voyager un peu plus, je partage quelques clichés pris à Chefchaouen, ville bâtie à flanc de montagne, dans le Rif, au Nord-ouest du Maroc. La vieille ville est célèbre pour les différents tons de bleus délavés. Difficile de faire un choix dans les clichés tant cette ville est magnifique.
18 commentaires
sotis
ah c'est malin maintenant j'ai envie de plonger dans tes photos pour fuir le retour de l'hiver!!! pour me venger je te pique un petit pain!!!! bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est vrai que toute cette lumière sur la ville de Chefchaouen font du bien ! Avec le froid de ses jours-ci, on aimerait se téléporter au Maroc !
Bises
delphine
Comme ils sont beaux bravo c'est une belle réussite
Bises et belle journée
Nathalie
Jolie balade floutée de bleu!! Tes pains sont superbes et alléchants!! aucun doute sur l'accord parfait avec le tajine aux petits pois! Le voyage est assuré! Bises
Adisson
Hello, quelle belle balade de bon matin et de plus bien gourmande. Comme c'est jolies toutes ses ruelles, et ce bleu est bien apaisant et amène flâner. Merci et bonne journée.
Cecile
Superbes photos ! Bravo à la photographe.
Et les petits pains …. je vais me lancer.
Lavande
Ils sont bien appétissants ces petits pains. Et tes photos sont superbes !
Gros bisous frileux de BXL
Coco de Nice
depuis le temps que j'ai envie de les faire ces Batbouts, il faut que je m'y mette
les tiens font très envie
merci
bizzz
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Cécile.
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup; bises!
Marion
Ils sont trop mignons tes petits pains. J'adore ce genre de pains, on peut les utiliser de nombreuses façons.
Bonne journée, bises.
Not parisienne
Coucou, tes photos sont sublimes, comme toujours. J'adore ces petits pains, je note ta recette! Bisous!
Gut
C'est assez simple à faire ces Batbout en fait! je m'étonne encore que de n'en faire que si peu souvent ! Avec une bonne Zaalouk c'est trop bon. Tu les as magnifiquement réussis Lou !Gros bisous
Brigitte / Les filles à table
Les pains marocains sont délicieux, les tiens sont superbes !! J'ai vécu à Tanger quelques années, je connais bien le nord du Maroc, Chefchaouen est en effet une bien belle ville avec ces superbes couleurs … Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai appris à faire la sauce zaalouk à Fès; il faudra que je fasse un petit billet un de ces jours !Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Cette ville est magnifique, et tellement dépaysante !
Bises
Gagaie
Je ne connaissais pas du tout le nom de ces petits pains. Ils sont superbes et doivent être très pratiques pour saucer.
Bises, bonne soirée.
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est vraiment top comme tu le dis …Bises