Volaille
Pastilla au poulet
Qui ne connait pas la pastilla, ce plat festif des pays du Maghreb, réalisé à partir de feuilles croustillantes de brick ou filo. On aime le contraste du moelleux et du croustillant. Mais avez-vous déjà réalisé vos propres pastilla? Et…
Tajine de poulet aux figues et noix
Direction le Maroc avec ce délicieux tajine de poulet aux figues et noix. Avec la saison automnale, voici un plat qui apporte réconfort. J’ai repéré cette recette dans un magazine du site Women’s weekly food . Le mélange des épices,…
Chawarma au poulet
Venez découvrir ce délicieux poulet imprégné d’épices du Moyen-Orient ! Le chawarma, ou shawarma, est le kebab traditionnel des cuisines levantine et turque, devenu un inconditionnel de la street food. Le mot shawarma est dérivé du mot turc signifiant tourner,…
Aiguillettes de poulet panées aux graines, d’Ottolenghi
Comment? … Je n’avais pas encore partagé avec vous cette délicieuse recette d’aiguillettes de poulet panées aux graines, de mon cher Ottolenghi? Et pourtant, c’est une recette que je fais régulièrement, tant j’aime sa panure aux graines et épices. La…
Toast de pain épices au magret, noix caramélisées et fromage figue-noix
A l’occasion des fêtes de fin d’année, j’ai eu l’occasion de goûter ces délicieux toasts chez une amie; ils avaient fait sensation auprès de tous les convives. Ces toasts de pain d’épices au magret de canard, noix caramélisées et fromage…
Magret de canard aux cerises
Dans mon billet précédent, je vous présentais la cuisson du magret à basse température au four. Je l’ai accompagné d’une purée de pomme de terre maison et d’une délicieuse sauce aux cerises. Bien sûr, les cerises ne sont pas de…
Magret de canard basse température, pour une cuisson parfaite
Voilà une recette que je voulais depuis longtemps partager avec vous, mais dont je n’avais pas pris de temps de réaliser les photos. Il s’agit du magret de canard cuit à basse température, au four. J’aime beaucoup cette cuisson longue,…
Aiguillettes de canard à l’orange
Les fêtes de fin d’année arrivent, et avec elles, les rêves de belles tables et les envies de mets fins qu’on ne consomme pas, ou peu, tout le reste de l’année. Dans les semaines à venir, je vais tacher de…
Curry de poulet (facile)
Voici une recette que je fais très régulièrement car elle est très facile à faire, et toujours très appréciée. Les ingrédients se trouvent aisément. C’est un plat que je fais lorsque j’ai peu de temps pour cuisiner, comme en vacances…
Poulet miso, gingembre et citron vert, d’Ottolenghi
Lorsque je mets le nez dans un livre d’Ottolenghi, j’ai envie de faire toutes les recettes. Aussi, après la recette de butternut rôtie, lentilles et gorgonzola de mon dernier billet, voici une nouvelle recette du chef londonien: le poulet miso,…
