Poulet aux carottes et poivrons

Aujourd’hui, je partage avec vous un plat que fait régulièrement ma maman. La seule liberté que j’ai pris est d’y ajouter une gousse d’ail et un peu d’origan. Cette recette est vraiment une base que vous pouvez »pimper »selon vos envies. Il m’arrive d’y ajouter du safran, un peu de piment, du paprika fumé … du raz el hanout ou du curry… (euh, pas toutes ces épices en même temps ). La recette est vraiment très simple et les variantes très nombreuses.

Dans cette recette, la viande et les légumes cuisent à l’étouffée. La cuisson à l’étouffée consiste à cuire un aliment dans un récipient hermétique. En chauffant, l’eau contenue dans l’aliment va générer de la vapeur qui fera cuire lentement et à basse température la préparation. Les aliments cuisent alors à l’étuvée, sans corps gras. J’utilise juste un peu d’huile pour dorer ma viande.  Cette cuisson du poulet aux carottes et poivrons permet donc de bénéficier d’une cuisine saine, diététique, nécessitant peu ou pas de matières grasses. Cette cuisson a l’avantage de préserver les vitamines, les oligo-éléments et les minéraux. 

J’accompagne ce plat de riz blanc. J’ai ainsi une assiette avec un féculent, de la viande, des légumes et un jus goûteux.

Je sais que parfois on me dit qu’il faut beaucoup d’épices pour réaliser mes recettes, mais ici, c’est vraiment une recette basique, sans prise de tête.

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