Une aiguille dans l'potage

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  • Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Poulet rôti au citron, d’Ottolenghi

    Le week-end dernier, j’avais une envie de poulet rôti, et comme le beau temps était au rendez-vous, nous avons sorti le barbecue. Mon barbecue nomade, de marque Cobb, est multi-fonction, et possède une cloche qui permet une fonction « four », vraiment très pratique…

    Par Lou 11 avril 2020
  • Crèmes et entremets,  Cuisine orientale,  Desserts,  Recettes du monde

    Verrines de fraises rôties au sumac et yaourt, d’ Ottolenghi

    Ce dessert de verrines de fraises rôties au sumac et yaourt est encore une petite merveille de Yotam Ottolenghi, dessert qui remporte à chaque fois un franc succès. Si vous avez des fraises un peu trop mûres à utiliser, avec…

    Par Lou 8 avril 2020
  • Cuisine orientale,  Desserts,  Recettes du monde

    Les oreilles d’Aman (Ozne Aman)

    Cette semaine, Isa, du blog « La cuisine d’Ici et d’Isca » a publié une délicieuse recette de gâteau, les « ozne Aman », autrement appelés « oreilles d’Aman », des biscuits dégustés par de nombreuses familles lors de la fête juive de Pourim.  La farce…

    Par Lou 10 mars 2020
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Soupes et veloutés

    Chorba beida, la soupe blanche d’Alger

    Il suffit de simples ingrédients comme le poulet, les oignons et une pincée de cannelle pour que je m’évade en Afrique du Nord. Les effluves qui s’échappaient de ma cocotte lors de la préparation simplissime de cette soupe m’ont rappelé…

    Par Lou 3 mars 2020
  • Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Wraps au poulet, fruits secs et citron confit au sel

    Le sandwich roulé a conquis nos lunch box; le wrap est bien pratique, il a l’avantage de se garnir en fonction de nos goûts, de la saison ou du contenu de nos placards. En cette période où je renouvelle mon…

    Par Lou 10 janvier 2020
  • Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes,  Volaille

    Poulet iranien au safran, fenouil et épines-vinettes, de Sabrina Ghayour

    Le fenouil n’est peut-être pas un légume que vous cuisinez régulièrement? C’est portant la saison pour les cuisiner!Je l’aime beaucoup cru en salade comme dans la salade fenouil-grenade-feta et j’ai même testé en version sucrée pour le plus grand régal des…

    Par Lou 13 octobre 2019
  • Cuisine orientale,  Entrées,  Recettes du monde,  Végétarien

    Carottes au cumin, fromage de chèvre, sauce au miel et citron, de Sabrina Ghayour

    Vous connaissez mon amour pour la cuisine du Moyen-Orient, souvent une cuisine simple et conviviale comme ce plat issu du superbe livre « Persiana » de Sabrina Ghayour, chef autodidacte reconnue, aux racines irano-brittaniques. Cette savoureuse assiette de carottes peut servir de plat unique…

    Par Lou 27 septembre 2019
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Végétarien

    Aubergines à la chermoula, boulgour et yaourt, d’Ottolenghi

    Coucou, me revoilà de retour sur le blog avec une recette d’un légume qui fera peut-être grimacer certains, l’aubergine! Si vous n’aimez pas l’aubergine (j’ai longtemps été dans ce cas!), c’est peut-être en raison de votre façon de la consommer. Essayez…

    Par Lou 21 août 2019
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde

    Batbout (pain marocain cuit à la poêle)

    Pour accompagner mon tajine de petits pois et fonds d’artichaut, j’ai réalisé des « batbout », des pains de farine et semoule cuits à la poêle que l’on peut farcir et dont on choisi la taille en fonction de l’utilisation souhaitée. C’est…

    Par Lou 6 mai 2019
  • Boeuf,  Cuisine orientale,  Plats,  Recettes du monde,  Viandes

    Tajine de bœuf aux petits pois et fonds d’artichaut

    Mon dernier voyage m’a amené au nord-est du Maroc, à Fès plus particulièrement, une ville réputée pour sa médina fortifiée et ses souks animés. J’y ai dégusté de délicieux plats, dont les tajines, ces plats où les aliments sont cuits à…

    Par Lou 3 mai 2019
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Cookies aux noisettes et chocolat 🍪 pour utilis Cookies aux noisettes et chocolat 🍪 pour utiliser un reste de jaunes d’œufs... et satisfaire ma gourmandise ! 

La recette est sur le blog 😉

#cookies #gateau #biscuit #biscuits #noisette #chocolat #goutertime #gouter #antigaspi #nowaste
Bisque de langoustine 😋 Rien ne se perd, tout s Bisque de langoustine 😋
Rien ne se perd, tout se recycle! 
Après une repas de langoustines, ne jetez pas vos carapaces; vous pourrez en faire une délicieuse bisque. A l maison, on adore! Et vous, vous avez déjà testé ? 

https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2014/12/bisque-de-langoustines.html

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Gomasio maison, une recette facile et gourmande! Gomasio maison, une recette facile et gourmande! 
Pour ce condiment japonais, alternative au sel, il vous faudra seulement du sésame, entier de préférence, et du sel non raffiné, une poêle, un mortier ou un moulin à café. Saupoudré sur vos plats juste avant de servir, il les assaisonnera sans danger pour votre santé. 
J’adore son petit goût de noisettes grillées ! 
La recette est sur le blog. 

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Mousse de sardines sur lit de légumes croquants . Mousse de sardines sur lit de légumes croquants .
Les légumes sont cuits « al dente » dans un bouillon fait maison et servis tièdes accompagnés d’une mousse de sardines au curry pour une entrée saine. 

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Cakissime tropézien selon @nicolasbernarde : une Cakissime tropézien selon @nicolasbernarde : une belle pâtisserie gourmande, pleine de moelleux, avec de subtiles saveurs d’orange et de fleur d’oranger. J’en redemande!

Merci @tea_time_de_sylvie pour cette belle découverte 😉

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Les navets glacés, de petits légumes doux et fon Les navets glacés, de petits légumes doux et fondants.... une recette facile et parfaite en cette saison de légumes printaniers 😋
La recette est sur le blog. 

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Connaissez-vous le labneh? Il s’agit d’un from Connaissez-vous le labneh?
Il s’agit d’un fromage frais un peu épais consommé au Proche Orient. On peut le trouver sous différentes formes, comme ici, en boules, roulées dans du Zaatar et conservées  plusieurs mois dans de l’huile d’olive. Je vous en dit plus sur le blog. 

#labneh #labnehballs #labne #cuisinefacile #huiledolive #conservemaison #zaatar #cuisinelibanaise #yaourt #middleeasternfood #preserving #foodblogger #yogourt #easyrecipes
Délicieuses croquettes de blettes au parmesan et Délicieuses croquettes de blettes au parmesan et noisettes, d’après une recette d’ @ottolenghi . Suivant les conseils de @valerie.123degustez, je les ai  cuites au four et ai remplacé les pignons de pin par des noisettes.
C’est léger, croquant et fondant à la fois. Même les plus récalcitrants aux blettes devraient apprécier! 

Ma version est sur le blog! 

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