Cuisine asiatique
Calamar poêlé aux petits légumes
La nouvelle année chinoise 2019 débute le 5 février 2019. C’est l’occasion pour des millions d’asiatiques de se retrouver en famille pour fêter la nouvelle année, celle du « cochon de terre ».Le jour du Nouvel an augure, en Chine, une période…
Tofu frit au poivre de Sichuan
Aujourd’hui, au menu chez moi, c’était « tofu »! Le tofu ne fait pas partie des ingrédients que je cuisine souvent, je n’ai d’ailleurs proposé qu’une seule recette au tofu ferme sur le blog, celle d’un tofu frit sel-poivre, mais aimant varier les…
Porc au gingembre 豚の生姜焼き (shogayaki)
Le mois de décembre ne me laisse que peu de temps aux fourneaux; aussi, je privilégie les plats vite préparés comme ce porc frit, déniché sur le blog de Marc, « No Recipe ». Le « Buta no shogayaki », signifiant « porc grillé au…
Nouilles udon à l’oeuf cru et au katsuobushi
Je délaisse un peu le blog en ce moment; il faut dire que le temps me manque pour expérimenter de nouvelles recettes. Je ne me laisse pas mourir de faim pour autant, mais profite pour cuisiner d’anciennes recettes.Ce midi, je…
Aubergines sautées au porc, à la chinoise
Cette recette d’aubergines sautées au porc est issue du livre » A la table d’une famille chinoise » d’Eliane Cheung. Fille et petite-fille de cuisiniers chinois, elle regroupe, dans cet ouvrage, les recettes qui ont bercé son enfance; 40 recettes, ponctuées d’anecdotes familiales, magnifiquement…
Nouilles soba en salade, mangues et aubergines, d’Ottolenghi
Encore une recette de ce cher Ottolenghi, chef londonien; quand on aime, on ne compte pas ! Cette recette est extraite de son livre « Plenty », un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples et inventives. Ce plat, plein de…
Chiffon cake miel et noix
Connaissez-vous le « chiffon-cake »? C’est une pâtisserie d’origine américaine qui est aussi devenu un incontournable de la pâtisserie japonaise depuis la seconde guerre mondiale. C’est un gâteau « mousseline », ultra-léger, bien plus aérien qu’une génoise, moi je raffole de sa texture! Dans…
Moules au gingembre et nouilles soba
En passant devant l’étal du poissonnier, je me suis laissée séduire par de belles moules. J’avais déjà prévu de réaliser une salade de nouilles soba pour le repas, mais pas de souci, un peu de gingembre frais lors de la…
Poulet à l’huile de sésame (Ma you ji)
Voilà un petit moment que je ne vous avais pas proposé de recette de cuisine asiatique. Mon mari m’a rapporté l’autre jour de l’huile de sésame et une sauce soja light, offerts par Franck, un collègue de travail singapourien. Celui-ci…
Nouilles soba, calamars aux tomates confites
La semaine dernière, j’ai manqué de temps au moment de me préparer mon déjeuner , et pas grand chose dans le frigo pour me préparer un repas sur le pouce … Il me restait des tartinades de produits de la mer, offertes…