
Nouilles froides épicées
Avec cette chaleur, vous allez apprécier cette salade de pâtes épicée et fraîche. Très pratique, elle peut se préparer en avance, s’emporter au bureau ou en pique-nique.
Entre la pâte de piment rouge, le vinaigre de riz, l’huile et la pâte de sésame, ces nouilles touchent de nombreuses notes gustatives: épicé, sucré, salé, acidulé, avec des saveurs de noisette!
Si vous n’avez pas de pâte de sésame, vous pouvez la remplacer par un bon beurre de cacahuète.
Cette salade de pâte peut se réaliser en version végétarienne ou accompagnée de viande grillée, de crevettes sautées …
Ici, je vous donne une base légèrement épicée, donc, à vous d’adaptez la dose de piment et de poivre de Sichuan selon vos goûts (perso, j’augmente un peu les doses ). Le poivre de Sichuan est en fait une baie, très parfumée, à la saveur piquante et légèrement citronnée, et non un poivre, donc, si vous n’en avez pas, ne le remplacez surtout pas par un poivre noir ou blanc.
Nouilles froides épicées
Ingrédients/3 à 4 personnes:
- 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 1 c à s d’huile de sésame
- 2 c à s de pâte de sésame (ou de beurre de cacahuète)
- 1 gousse d’ail
- 1 c à s de vinaigre de riz blanc chinois ou de cidre
- 1 c à s de soja claire
- 1 c à c de sauce soja foncée
- 1 c à c de sucre ne poudre
- 1 c à s d’huile de sésame
- 1/2 c à c de poivre de Sichuan (facultatif)
- 1/2 c à c de pâte de piment rouge( par exemple sambal oelek) +/_ selon les goûts
- 1 à 2 tours de moulin de poivre noir
- 2 oignons nouveaux
- Éventuellement: gingembre frais râpé, chou chinois émincé, lamelles de concombre, poulet cuit, graines de sésame, cacahuètes grossièrement écrasées …
17 commentaires
LadyMilonguera
Sympa cette assiette de nouilles froides…
Gut
Voilà un petit plat savoureux qui a l'art de nous faire voyager ! Je n'en ai plus du poivre de Sichuan dommage c'est vrai que c'est délicieux ! Beau plat de pâtes ! Froides, que du bnheur en ce moment ! gros bisous
sotis
quelle belle idée cette salade bien parfumée!!!! bisous
Marion
Une recette toute simple comme on aime en ce moment…
Quelle est la différence entre la sauce soja claire et foncée (à part la couleur) et où la trouves-tu ?
Bonne journée, bises.
Lavande
Miammm, je note pour quand j'aurai acheté de la pâte de sésame.
Bisous bien ensoleillés de BXL
coKo
Idéal en cette saison…
Lou Une aiguille dans l'potage
On se régale de salades composées avec cette belle chaleur !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je prends la mienne au magasin bio; je n'ai pas encore essayé la chinoise !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Je les trouve en magasin asiatique ( tu dois aussi les trouver en magasin bio ); la claire ou 'light" est plus salée que la "noire", plus épaisse et qui donne plus de couleur; cette dernière est souvent utilisée pour les marinades et les sauces colorées.
Brigitte / Les filles à table
J'aime beaucoup ces nouilles chinoises, et cette sauce est top, je note !! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
le plat sera moins savoureux sans poivre de Sichuan, mais très bon tout de même.
Bises
Gloria Baker
tres delicieux Je aime beaucop epicees!! bises
jackie cuisine
On fait voyager les papilles avec ce bol de nouilles chinoises. J'adore . Bisous
Coco de Nice
un plat comme j'aime
merci pour ce partage
bizzz et bon jeudi
Gagaie
Ton plat me fait envie, je suis surtout intriguée par cette sauce brune qui m'a l'air fort goûteuse.
Merci pour le partage, bonne fin de semaine.
Sylvie et Marc
Je trouve cette idée de nouilles froides épicées tout simplement géniale! Bravo!
salima
merci pour cette belle assiette ! bises