Cidre chaud au beurre et épices
En hiver, j’aime particulièrement sentir les odeurs d’épices chaudes comme la cannelle, le gingembre, la cardamome …
Après une promenade sous une météo un peu fraîche, quel bonheur de déguster un thé chaï, un bon vin chaud ou un cidre chaud.
Aujourd’hui, ce sera cidre chaud! Et si on rajoutait du beurre dans le cidre chaud? Si je vous dis que je suis bretonne, ça vous étonne?
Cette boisson festive est très répandue en hiver outre-atlantique, elle se nomme le « hot buttered apple cider ». Le beurre donne à la boisson de la rondeur, et un petit goût « beurré » (normal me direz-vous!) très agréable. Personnellement, je préfère la version de cidre chaud au beurre à la version classique.
Pour les épices, faites-vous plaisir: cannelle, vanille, gingembre, cardamome, noix de muscade, anis étoilé … à doser selon vos goûts.
Je trouve pratique d’avoir un pot de beurre aux épices déjà prêt au réfrigérateur; il se conserve plusieurs semaines sans soucis. Il ne reste plus, le moment venu, qu’à réchauffer le cidre avec un zeste d’orange et le tour est joué! Mais vous pouvez aussi réaliser la recette en faisant mijoter le cidre dans une casserole et en y ajoutant tous les ingrédients; une fois le sucre et le beurre fondu, n’oubliez pas de filtrer le mélange avant de servir dans les verres.
Cidre chaud au beurre et épices
- 100 g de beurre 1/2 sel
- 4 c à s de sucre muscovado (ou cassonade)
- 2 c à c de cannelle en poudre
- 1 c à c de gingembre en poudre
- 1 étoile de badiane
- Les graines de 2 gousses de cardamome
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 bouteille de cidre (ou jus de pommes)
- 1 orange bio
Faites fondre le beurre dans une petite casserole avec les épices et le sucre. Laissez infuser 3 minutes.
Laissez refroidir à température ambiante. Le beurre va surnager en refroidissant; mélangez-le avant qu’il ne soit complètement solidifié pour homogénéiser le tout. Le beurre aux épices se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
14 commentaires
gridelle
c'est une belle boisson pour lutter contre le froid ça!
coKo
Une boisson énergisante, en plus..
Not parisienne
C'est une recette que je connais, ou du moins une variante proche, et c'est divin en effet! Je suis fan de ce genre de boissons chaudes en hiver, c'est si réconfortant!! bisous!
thithoad
ouah!! à tester!!
bonne semaine
Ely
J'adore la cannelle , à tel point que parfois j'ouvre le pot et je sniffe 🙂
Bonne idée la boisson, merci pour le partage .
A bientôt Ely
sotis
je trinque avec toi et je te pique le pot de beurre aux épices!!!! bisous
Marlyzen
Eh bien, belle idée ! Je n'ai jamais bu de cidre chaud et encore moins avec une touche de beurre aux épices 🙂 Merci pour cette boisson qui me réchauffe ! Bises.
Lou Une aiguille dans l'potage
N'hésite pas à tester les 2 version et à me dire laquelle tu préfères … même si je sais déjà laquelle sera ta préférée ! 😉
Lou Une aiguille dans l'potage
Help yourself ! Bises
Sylvie et Marc
Voilà une boisson bien savoureuse et bien revigorante! Bises.
Lou Une aiguille dans l'potage
idéale par des temps comme aujourd'hui !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
un peu de beurre, du sucre et des épices et ce cidre chaud se plie aux goûts de chacun !
Toque de choc
ca pourrait trop s'adapter pour faire la recette de la bière au beurre de Mme Rosemerta !
Lou Une aiguille dans l'potage
Oh la la, je n'avais pas pensé à la bière chaude …il va falloir que j'essaye ! Merci pour le tuyau !