Cuisine orientale,  Recettes du monde

Omelette au chèvre frais et à la menthe


 Manger en solo ne veut pas dire manger tristement . Lorsque je suis seule à table ( bon, devant la télé du coup !), et qu’il n’y a plus de restes au frigo, j’aime me mitonner de petites assiettes gourmandes et bien colorées, préparées en un rien de temps.




Hier midi, j’avais une envie d’omelette au chèvre et à la menthe fraîche, accompagnée d’une salade tout en fraîcheur et en couleur . Ces saveurs me rappellent la nourriture turque ou grecque où la menthe et le fromage sont très présents.
N’hésitez pas à tester cette omelette, la menthe lui apporte une saveur originale ( si vous n’aimez pas la menthe, vous pouvez toutefois utiliser du basilic ).


Omelette au chèvre frais et à la menthe




Bien sûr, cette omelette se module selon le nombre de convives ( les quantités ci-dessous sont données pour 1 personne).

Omelette au chèvre frais et à la menthe

Pour 1 personne :
(prep:5min/cuisson 5 min)

  • 2 à 3 œufs
  • 2 c à s de lait (facultatif)
  • Sel,poivre
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • 20 à 30 g de fromage de chèvre frais
  • beurre + huile pour la poêle




Dans un bol ou cul-de-poule, mélangez à la fourchette les œufs avec le lait , sans excès. Salez, poivrez .





Faites fondre le beurre avec un peu d’huile dans une poêle adaptée . Quand celui-ci est bien chaud, versez les oeufs battus. Laissez prendre en manipulant la poêle sans toucher aux oeufs.


Quand les oeufs commencent à coaguler, parsemez de chèvre frais émietté et de menthe ciselée.

Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 5 min. L’omelette doit rester moelleuse .





Pliez l’omelette en 2 avec une spatule et glissez dans l’assiette de service.

Accompagnez d’une salade verte aux tomates, oignons nouveaux et menthe fraîche, assaisonnée d’une bonne huile d’olive.


Omelette au chèvre frais et à la menthe



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