Laap de poulet
Le laap ou larb est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise et laossienne. C’est une salade composée de viande hachée, mélangée à du jus de citron vert, de la sauce de poisson, des échalotes, des herbes fraîches, du piment…
Boulettes de porc aux perles
Craquerez-vous pour ces belles boulettes de porc aux perles ? Ces bouchées de porc aux perles sont aussi appelées « hérissons au porc ». Elles sont cuites à la vapeur, jusqu’à ce que le riz devienne translucide et donne un aspect de…
Porc vapeur pané à la poudre de riz (fen zheng rou)
Ce plat de porc vapeur à la poudre de riz, fen zheng rou, est très populaire en Chine, surtout dans le Sud de la Chine. C’est un plat délicieusement parfumé, avec une viande relevée et goûteuse, enrobée d’une panure de…
Tang yuan au sésame noir
Les tang yuan sont traditionnellement servies à l’occasion des festivités du Nouvel An chinois, et tout particulièrement le 15 ème jour de celui-ci, lors de la Fête des lanternes ( 元宵节 ), premier jour de célébration de la Fête du Printemps.…
Riz frit taïwanais (you fan)
Je me suis essayée à préparer du « you fan« , riz frit taïwanais, un plat que j’avais dégusté lors d’un banquet de mariage à Taïwan. Ce plat de riz gluant cuit à la vapeur, puis frit, est composé de riz gluant…
Mochi aux cacahuètes
Après la recette des traditionnels daifuku mochi à la pâte anko (haricots azuki), voici celle des mochi aux cacahuètes. Ce sont des boules de farine de riz gluant, douces et moelleuses, garnies de poudre de cacahuètes.
Daifuku mochi (大福) , pâtisserie japonaise
Le daifuku mochi est une pâtisserie japonaise composée d’une boule de pâte de riz fondante, le plus souvent garnie de pâte de haricots rouges azuki sucrée, appelée « anko ». Elle est souvent consommée lors du nouvel an japonais ou de la…
Gâteau de riz gluant à la pâte de haricots rouges (sans gluten)
Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l’extérieur,…
Senbei, des crackers japonais au riz (sans gluten)
Connaissez-vous les senbei, des galettes de riz rondes aux saveur douces ou salées, dont raffolent les japonais qui les dégustent en en-cas, accompagnées d’une tasse de thé vert. Il existe plusieurs variété de senbei, littéralement « riz gluant cuit »; la galette à…
Une aiguille dans l'potage
