
Vianney,de Christophe Felder
Vous avez 10 minutes devant vous? Et si vous prépariez une mignardise pour accompagner votre café en fin de repas? Ce « chocolat » se mange sans faim pour un plaisir garanti, surtout lorsqu’il s’agit d’une recette du célèbre chef Christophe Felder.
Ce petit sablé est destiné à remplacer le chocolat servi avec le café. Son nom est un hommage au pâtissier Vianney Santy qui a confié la recette au chef Christophe felder.
J’ai pris la liberté de diminuer un peu la dose de sucre, car ce « chocolat-sablé » est déjà une bombe calorique … comme ça, je me donne bonne conscience!
Dans le livre, il n’est pas précisé s’il faut écraser finement ou non les spéculoos. Je les ai mixés finement, mais sur la photo du livre, on peut apercevoir des morceaux de spéculoos. En fait, il m’est resté un morceau de gâteau dans un sablé, et c’est assez agréable ce côté croquant, donc, à vous de voir, avec ou sans croquant, les deux versions sont délicieuses.
Allez, il est temps de vous y mettre, car s’il demande peu de temps de préparation, il faut tout de même respecter un minimum de 3 heures de repos avant dégustation.
Vianney
Ingrédients/ une trentaine de « chocolats »
- 65 g de chocolat noir à 60-70% de cacao
- 125 g de beurre (1/2 sel pour moi)
- 55 g 40 g de sucre semoule
- 125 g de spéculoos écrasés (plus ou moins finement selon les goûts)
- 1 oeuf
- 2 à 3 spéculoos écrasés finement
36 commentaires
Gloria Baker
delicieux e tres belle ! bises
Maria-Lina
Oh wow que du bonheur, ça l'air tellement bon!!! Bise, bon week-end tout en douceur!
Biscuitspassion.canalblog.com
Mmm !!! En effet conviendraient bien à la gourmande que je suis😁avec mon café voilà qui ferait bien mon bonheur!!! Merci pour cette belle recette, gros bisous, très bon week-end 😗
rosa
oh la la !!!! je vais essayer !!! Merci pour cette gourmande découverte
Gros bisous
rosa
Lavande
J'imagine les petites souris attendre 3 h devant le réfrigérateur!!!!
En tout cas, je note 😉
Bisous ensoleillés de BXL
Recettes gourmandes by Kélou
Oh lala! Elles ont l'air mortel ces petites douceurs!! Ils sont super beaux en plus! Biz et bon week-end Lou!
Gut
Il ne faudrait pas m'en proposer qu'un !! c'est bien là le problème lorsque c'est aussi bon, on y revient souvent ! délicieuses ces petites douceurs assurément !! merci Lou ! gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
ça va, ils savent être patients !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Succès garanti avec ces mignardises !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est vrai que ça se mange sans faim !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu verras, ça glisse tout seul !
Bises
sylvie
Je vais essayer cela me tente!!!!!
Bisous.
Malika A. Black
Bonjour Lou!
Ca me plaît beaucoup! Surtout que je sais que ma fille va adorer!
Et c’est si simple à réaliser!
Tes photos me mettent l’eau à la bouche.
Hop dans ma liste!
Agréable journée. Gros bisous
Martine de LR
Qu'elle sont belles ces petites mignardises;)
Succès assuré au moment du café!
Lou Une aiguille dans l'potage
Simple, hyper gourmand …on aurait tord d'y résister trop longtemps !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Ils ont eu beaucoup de succès, tu ne devrais pas être déçue !
Bises
lolo
hum, jolies gourmandises !
Lolo
Merci pour cette gourmande découverte ! J'imagine le plaisir que cela doit être de croquer dans une de ces petites merveilles ! Bonne journée bises
Sylvie et Marc
Un grand bravo pour cette superbe réalisation. Bises. Sylvie.
Marlyzen
Je suis si gourmande que couper cette merveille en petites lamelles peut s'avérer inutile ! J'aime tant ce genre de douceur chocolatée, avec ou sans croquant, un pur régal 🙂
Marie L / Allergique Gourmand
Nous qui adorons le chocolat !!! C'est noté, je ferai en version sans. Peux-tu juste me dire si l’œuf a une grande importance.A mon avis non. Mais … Merci pour ta réponse. Belle journée. Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
La texture sera peut-être un peu plus ferme sans oeufs, mais de toutes façons, comme tu es la reine des adaptations de recettes, je suis sûre que tu sauras rebondir !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Quelle gourmande tu fais ! Bises
Isabelle
Je viens de lire la recette et c'est une mignardise super simple à réaliser ! Chez moi j'ai des moules en silicone pour confectionner des pralines et là comme nous sommes tous de gros mangeurs de chocolat, je fonds devant cette recette qui plaira à tous.
Bises
fimere
c'est mon péché mignon j'adore
bonne soirée
Vietnam Original Travel
Super ! Ca donne faim ! 🙂
The-FoodTrotter
Je dois avouer que je ne suis pas hyper fan des chocolats en général mais peut être fait maison ça changerait tout ^^
En cas ça donne envie 🙂
LadyMilonguera
Très sympa ces petites gourmandises !
Lou Une aiguille dans l'potage
Hyper facile et surement très sympa dans de petits moules aux jolies formes !
bises
aggietlili de http://cooking4you.canalblog.com/
ces petites gourmandises ne resteraient pas longtemps sur ma table…elles donnent vraiment envie de croquer !
Marie L / Allergique Gourmand
Un petit peu de crème alors. Merci. Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Pourquoi pas une larmichette !
latabledeclara.over-blog.com
Comment résister à ces douceurs ? Moi en tout cas si j'en ai devant moi je ne pourrais pas
Annie
Oh la la que cette petite bombe me plaît bien !
ISCA
Absolument géniale cette recette !
Lou Une aiguille dans l'potage
Elle a eu beaucoup de succès auprès de mes mais ! Bises