Cookies (au pain rassis) chocolat-noix de pécan
Habituellement, je recycle le pain rassis en pudding, en version sucrées ou salées. En voyant que Dorian en faisait des cookies, j’ai été très intéressée par cette façon différente d’utiliser les restes de pain.
Je n’ai pas changé grand chose à la recette de Dorian, hormis que j’ai remplacé les pistaches par des noix de pécan et ajouté un peu de cacao en poudre.
Pour obtenir une chapelure fine, il faut du pain très sec; si besoin, laissez le pain rassir à l’air libre, étalé sur une grille, pendant 1 jour ou deux. La chapelure sera ensuite tamisée pour retirer les morceaux insuffisamment mixés. Prévoyez un peu plus de pain rassis que nécessaire pour la recette.
La texture des cookies est un peu friable et surprenante au premier abord, mais j’ai apprécié ces gâteaux anti-gaspi peu sucrés et croustillants, au goût légèrement « toasté ». Et vous, vous laisserez-vous tenter?
Cookies (au pain rassis) chocolat-noix de pécan
Ingrédients/ 11 cookies
- 150 g de pain rassis (très sec) (prévoyez un peu plus de pain que nécessaire)
- 1 c à s de cacao non sucré
- 90 g de chocolat noir
- 60 g de noix de pécan
- 45 g de sucre en poudre
- 45 g de sucre en poudre roux (muscovado pour moi)
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou demi-sel
- 60 g de beurre mou
- 1 c à c rase de levure chimique
Quiche aux poireaux et truite fumée
47 commentaires
Gloria Baker
love these cookies au raisin ! looks delicious!!
bises
LadyMilonguera
Une idée intéressante pour recycler le pain rassis.
LAKIWIZINE
Merveilleuse idée!
Je retiens l'idée!
Lou Une aiguille dans l'potage
La texture de ses cookies change de celle des puddings ! Bises
Nathalie
Une idée surprenante ces petits cookies mais sûrement bons!! Je me sers du pain dur pour faire ma chapelure maison et c'est parfait! Avec mes deux hommes à la maison, le pain ne se gaspille pas trop chez nous. Bises
sandra
une super belle idée ces cookies!!
Lolo
Vu aussi chez Dorian et une belle et gourmande idée anti gaspi ! Bonne Journée Lou bises
Not parisienne
Ho c'est une super idée, à l'oeil la texture a l'air parfaite, je testerai à l'occasion pour utiliser du pain!! bisous!
Lou Une aiguille dans l'potage
il me faut maintenant tester sa recette de financier !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
je consomme peu de chapelure, donc il me faut utiliser les restes de pain différemment ! Bises
Maria-Lina
Cool, c'est superbe et hummm ce doit être tout bon, un délice! Bise, que ta journée te soit douce, belle et lumineuse!
la cuisine de poupoule
Très original ces beaux cookies une très belle idée pour recycler le pain
Bonne journée
josette
ils sont superbe et appétissant ses cookies!! miam.
bonne journée!
latabledeclara
Une super idée antiquaire gaspi
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est Fête de la Brioche
Rdv sur mon blog http://www.latabledeclara.fr/2018/03/appropriez-vous-la-recette-9.html
Bises
Anonyme
Voilà une recette anti gaspi bien gourmande !
Bel après midi, bisous.
Gut
Pour de l'anti gaspi c'est une super recette mais peut être pas aussi bon tout de même que les vrais cookies ? leur look est super en tout cas ! merci Lou ! gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Mon mari ne s'était pas rendu compte qu'ils étaient faits à base de pain ; je pense qu'en y ajoutant plus de beurre, ils rivaliseraient avec de vrais cookies, mais justement, j'ai aimé leur côté moins calorique !Il faut dire que je ne suis pas toujours fan des cookies que je trouve parfois trop gras et trop sucrés !
Bises
manel
J'adore l'idée….c'est original et succulent à souhait !!!
merci
bises
Chrystel
Comme c'est astucieux, dis-donc ! Merci pour l'idée Lou. Bisous
Recettes gourmandes by Kélou
Ah oui c'est sûr je vais me laisser tenter! J'adore les recettes anti-gaspi, mais jamais testé en biscuits! J'avais vu un reportage sur un boulanger qui recyclait ses restes de pain comme ça et ça m'avait titillé, mais après ça m'est sorti de la tête… Merci pour ce partage!
Lavande
Super idée!! Et même pas de chasse au trésor!!!!
Ils semblent quand même un peu plus secs que la cookies traditionnels. Je me trompe??
Bisous très ensoleillés mais toujours frais de la Mer du Nord
Marie L / Allergique Gourmand
Je me la note, cette recette. Quand j'aurai du pain sans gluten rassis j'y penserai. Belle journée. Bises
Marion
Une façon très gourmande de recycler du pain rassis et qui devrait faire l'unanimité contrairement au pudding !
Julie
Super cette idée avec le pain rassis ! A tester très vite ! Bonne journée, bises
Martine de LR
Idée très chouette…On ne perd rien et on s offre un petit plaisir gourmand��
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est sûr qu'un boulanger doit en avoir des restes de pain, prendre le temps de les valoriser doit être intéressant pour lui. Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Ils sont un peu friable, mais très bons en goût. A la fois, o peut ajouter un peu plus de beurre pour être un peu moins secs, mais je les ai trouvé très bons ainsi; on peut en manger plus sans scrupule !
Bisous bien frais aussi; on attend la chaleur avec impatience !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est vrai que la texture du pudding ne plait pas à tous !
Lou Une aiguille dans l'potage
Comme tu le dis !
alaro
du recyclage comme cela j'en mangerais tous les jours ! merci du partage ^_^
Toque de choc
rien que pour leur petit goût toasté, cela vaudrait la peine d'essayer !
Aux papilles by Virginie
C'est une excellente idée de recyclage pour le pain et ici on adore les cookies
Marlyzen
J'avoue que manger le pain dur ne me dérange pas donc le pain n'est jamais gaspillé à la maison 🙂 En tout cas, ta recette est originale, économique et gourmande ! Et j'aime beaucoup Bob Razowski !
Gagaie
Ils sont originaux ces cookies faits à base de pain rassi. A tester!
Bises, bon weekend.
chantilly and co
Super idée ces cookies! j'adore l'idée d'incorporer du pain. Jusqu'à présent je ne recyclais le vieux pain que pour faire de la chapelure!
Allez hop j'épingle pour tester prochainement!
Merci pour l'idée!
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu t'entendrais très bien avec ma fille; elle partagerait peu_être Bob, mais pour les cookies, ce n'est pas si sûr ! Bises
Malika A. Black
Bonjour Lou!
C’est vraiment original ces cookies au pain rassis. Ta version est aussi succulente que celle de Dorian.
Je n’y aurais jamais pensé.
Je les mets dans ma To Do List!
Merci et bon vendredi! Gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est une belle façon d'utilise le pain rassi et de varier les plaisirs !
Bises
Unknown
Moi qui adore les cookies, voici une variante que je vais tester !
Unknown
En fait de cookies, les boules de préparation se sont mélangées en un magma informe sur la plaque de cuisson et le tout est extrêmement friable ! Le goût est excellent mais ça reste un tas de miettes. Dommage !
Lou Une aiguille dans l'potage
Quel dommage en effet; il faut vraiment bien tasser car ils sont en effet friables; heureusement que le goût y était, tout n'était pas perdu !
Anonyme
Très bonne recette.
Testés hier, les cookies ont fait l unanimité
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour ce retour.
Unknown
Excellent ! Je les ai faits hier après-midi, et je vais pouvoir en refaire très vite! On a adoré, merci pour la recette!
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup pour votre avis. ces recettes anti-gaspi sont vraiment très pratiques !
Naoned
Bonjour ! Je teste dés ce week-end avec du pain aux raisins et aux noix. Je vous raconterai. Si je les réussis grâce à votre recette, ce sera un exploit pour qui rate tous les desserts ! 🙂
Naoned
Testé ! C’est génial ! Qu’un mot à dire : Waouhhhhh ! Super bon plan ! J’ai augmenté le temps de cuisson car je les ai faits avec un four d’appoint et non un four tradi. Comptez 10 minutes de plus avec une porte de four entrebâillée. Je suis nulle en gâteau et dessert sauf… là ! Merci merci !