
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
Décidément, par chez moi, il est difficile d’apercevoir un coin de ciel bleu depuis quelques semaines jours. Aujourd’hui, c’est le pompon, le crachin s’est installé pour toute la journée !
Pour mettre un peu de couleur dans ma salade, et me remonter un peu le moral, j’ai décidé d’y glisser des dés de kaki. C’est la pleine saison de ce fruit, riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.
Le sumac est une épice de couleur grenat aux reflets bruns, légèrement acidulé, voire vinaigré; fréquemment utilisée dans la cuisine orientale, elle remplace facilement le vinaigre ou le citron dans les plats. Cette épice renforce le côté acidulé de cette salade; si vous n’en avez pas, vous pouvez augmenter un peu la dose de jus de citron de la vinaigrette.
Chou, oignon et fenouil apportent beaucoup de croquant à la salade. Si vous ne mettez pas de fenouil dans votre salade, pensez à augmenter la dose de chou chinois.
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki :
Ingrédients/ 4 personnes
- 1 fenouil
- 3 à 4 feuilles de chou chinois
- 1 1/2 kaki
- 1 oignon rouge
- Quelques brins de coriandre fraîche
- 3 c à s d’huile d’olive
- le jus d’1/2 citron
- 2 c à c de sumac
- Sel, poivre
21 commentaires
claude mau
Bonne idée, le kaki en petite dose dans les recettes salées.Très appétissant.
Marie L / Allergique Gourmand
Elle est colorée et mets du soleil dans les yeux et l'assiette. Belle journée
Gut
Je ne sais pas s'il y a une région de France plus privilégiée en ce moment ! il faut vraiment viser pour se décider à sortir ! N'ayant pas eu vraiment de chance lorsque j'ai voulu tester le kaki (je n'ai pas trouvé ça terrible terrible) je le regrette encore plus aujourd'hui. Quelle jolie salade sucrée salée. parfumée au sumac ce doit être super ! Merci Lou de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous
sotis
enfin le soleil fait son apparition chez moi, mais hier c'était le déluge!!! en tout cas ta salade apporte de la couleur et du bonheur au repas!!!! bisous bisous
Nadège
Voilà une salade bien colorée, elle fait envie, peut-être va-t-elle appeler le soleil ???
Bizzz
LAKIWIZINE
Une assiette bien coloré et pleine de saveur!
Lou Une aiguille dans l'potage
Sa couleur ouvre l'appétit !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je ne suis pas fan de kaki non plus, mais ici, il apporte beaucoup de couleur et son goût discret se marie très bien au reste de la salade.
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
J'aimerais y croire !
Bises
amour de cuisine
ah my God, juste envie de croquer dedans, j'adore.
Lolo
Pleine de couleurs et de vitamines cette jolie salade ! Chez moi aussi le temps est bien gris je me serais volontiers régalée avec ta salade toute croquante ! Bon mercredi bises
Lavande
L'été dans l'assiette! J'essaierais bien aussi avec de la grenade!
Bisous gris de BXL aussi.
Lou Une aiguille dans l'potage
oui, avec la grenade, ça sera aussi très bon; bises.
Marion
Une salade pleine de vitamines et originale !
Anonyme
Comme ta salade me fait envie !
Bonne journée, bisous.
les petits plats de Béa
C'est une très bonne salade de saison qui allie sucré et salé.
Sarah
Coucou,
J'adore ce genre de salades !
Sarah,http://www.sarahmodeee.fr/
Marlyzen
Chou-oignon-fenouil crus et râpés, j'adore. Le kaki moins. J'ai un plaqueminier dans mon jardin mais je ne fais rien des kakis (la honte hein !). Je suis pourtant sûre d'aimer ta petite salade !
Barbara
Original, ce kaki en salade!
Not parisienne
Je suis une fan inconditionnelle de kaki et je ne l'ai pas encore goûté dans des recettes salées, mais ça me fait super envie!
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est peut-être l'occase ! Bises