Biscuits & mignardises

Biscuits craquelés au citron ou lemon crinkles

 




Voilà une éternité que j’avais repéré ces biscuits sur la blogosphère; à chaque fois que je les aperçois , j’ai une terrible envie de les faire …oui mais voilà, mon fils m’a avoué cette année qu’il n’était pas fan de gâteau au citron ! Depuis, je me rends compte que les biscuits qui me tentent le plus sont …justement… au citron !

Regardez ces gros cookies, à l’aspect craquelé et au bon goût de citron, qui tombent à pic pour une pause gourmande ! Des biscuits légèrement croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur qui ne peuvent pas vous laisser indifférents !!! 

Ils sont parfaits à l’heure du thé ou simplement lors d’une envie de gourmandise.

Vite,  à vos fourneaux !



 lemon crinkle

 

 

Biscuits craquelés au citron :


Pour une quinzaine de biscuits 
(prep : 30 min/ repos 30 min +15 min/ cuisson 15 min)

  • 100 g de beurre mou demi-sel
  • 1 oeuf 
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 120 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Sucre glace et sucre semoule dans deux bols séparés
 
 
Dans un bol pâtissier, commencez par fouetter ensemble le beurre et le sucre. 
 
Ajoutez ensuite le jus du citron ainsi que les zestes finement râpés.
 
Versez l’oeuf et mélangez.
 
Ajoutez le mélange farine-levure.
 
Mélangez  de façon à obtenir une pâte homogène.
Posez la pâte obtenue dans un bol et couvrez-le de film alimentaire. Entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre et de sucre glace.
Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des boules de pâte, puis façonnez-les dans vos mains (4 cm de diamètre environ).
 
Faites-les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
 
Déposez-les une à une en quinconce sur votre plaque, en les espaçant généreusement.
 
Mettez la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°.
 
Enfournez pour 10 à 15 min selon le four( 15 pour moi ).Les biscuits ne doivent pas dorer.
 
A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille. Encore un peu mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant .


lemon crinkle



Vous pouvez les conserver dans une boite en fer blanc ..s’il en reste !!!

 

 
Biscuits craquelés au citron

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