Biscuits & mignardises,  Desserts

Biscuits craquelés au citron ou lemon crinkles





Voilà une éternité que j’avais repéré ces biscuits sur la blogosphère; à chaque fois que je les aperçois , j’ai une terrible envie de les faire …oui mais voilà, mon fils m’a avoué cette année qu’il n’était pas fan de gâteau au citron ! Depuis, je me rends compte que les biscuits qui me tentent le plus sont …justement… au citron !

J’ai donc profité de son absence pour quelques jours pour tester la recette de Lemon crinkle repérée sur le blog de Manou and Co.

Regardez ces gros cookies, à l’aspect craquelé et au bon goût de citron, qui tombent à pic pour une pause gourmande ! Des biscuits légèrement croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur qui ne peuvent pas vous laisser indifférents !!! 

Vite,  à vos fourneaux !



 lemon crinkle



Biscuits craquelés au citron :


Pour une quinzaine de biscuits 
(prep : 30 min/ repos 30 min +15 min/ cuisson 15 min)

  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf 
  • Le jus et le zeste d’un citron
  • 120 g de sucre
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • Sucre glace et sucre semoule dans deux bols séparés



Dans le bol de votre robot, avec la feuille, ou dans un récipient creux avec un batteur, fouettez le beurre et l’œuf.

Ajoutez ensuite le jus du citron ainsi que les zestes finement râpés.

Versez le sucre et fouettez encore.

Ajoutez le mélange farine-levure.

Mélangez  de façon à obtenir une pâte homogène.
Posez la pâte obtenue dans un bol et couvrez-le de film alimentaire. Entreposez au réfrigérateur pendant 30 minutes.


Au bout des 30 minutes…

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson, ainsi que les deux bols de sucre et de sucre glace.
Utilisez une cuillère à soupe pour prélever des boules de pâte, puis façonnez-les dans vos mains (4 cm de diamètre environ).

Faites-les rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

Déposez-les une à une en quinconce sur votre plaque, en les espaçant généreusement.

Mettez la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez pour 10 à 15 min selon le four( 15 pour moi ).Les biscuits ne doivent pas dorer.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille. Encore un peu mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant .


lemon crinkle



Vous pouvez les conserver dans une boite en fer blanc ..s’il en reste !!!



Biscuits craquelés au citron

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