Big bounty cookie, de Gallymini
Si vous êtes fan de cookies au chocolat fondant, ce big bounty cookie est fait pour vous! Et encore plus si vous êtes intolérant au lactose, car ici pas de beurre, mais de l’huile de coco dont le goût très agréable parfume le gâteau, associé à du sucre de fleur de coco.
Le cookie géant, c’est un mix entre cookie et gâteau à partager. Cette recette de cookie géant provient du blog « Gallymini Pâtisse ». Si vous adorez le chocolat, vous allez certainement craquer pour ses douceurs diaboliquement chocolatés. Elle partage d’ailleurs son addiction au chocolat dans son livre « Le Diable de la pâtisserie ». Personnellement, je salive devant chacune de ses publications sur Instagram; elles sont tellement gourmandes avec tout ce chocolat qui fond et invite à la dégustation!
Le cookie est réalisé dans un moule de 16-18 cm ( moule de 16 cm à charnière pour moi), ce qui permet au cookie d’avoir une belle épaisseur, pour un cookie croustillant à l’extérieur et moelleux à coeur. Côté chocolat, préférez de gros morceaux de chocolat à des pépites, pour un côté plus coulant lorsque vous dégustez ce cookie encore tiède. Une véritable tuerie à l’heure du goûter!
Si vous préparez ce big bounty cookie à l’avance, n’hésitez pas à passer le cookie quelques secondes au micro-ondes pour faire fondre les gros morceaux de chocolat.
Résisterez-vous longtemps à la tentation?
Big bounty cookie
Matériel
- 1 moule ou cercle de 16-18 cm
Ingrédients
- 80 g d'huile de coco
- 100 g de sucre de fleur de coco ou sucre complet (115 g dans la recette originale)
- 1 oeuf
- 170 g de farine de blé classique
- 30 g de farine de coco
- 150 g de chocolat noir corsé en morceaux (190 g à l'origine)
- 3 g de bicarbonate de soude
- fleur de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à chaleur tournante à 170°C.
- Faites fondre doucement l'huile de coco dans une petite casserole.
- Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre, ajoutez l'huile fondu et mélangez pour homogénéiser le tout.
- Ajoutez les farines tamisées et le bicarbonate. une fois la pâte homogène, ajoutez les morceaux de chocolat.
- Versez la pâte dans un moule ou cercle de 16-18 cm, préalablement graissé, saupoudrez d'un peu de fleur de sel et faites cuire le cookies géant 23 min à 170°C.
- Laissez tiédir avant de démouler et déguster.
Notes
Poêlée de haricots verts au curry
Tzatziki
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