Carpaccio de champignons à la mangue
Avec l’arrivée des beaux jours, j’oublie les plats copieux pour privilégier les salades, fraîches et pleines de légèreté.
J’ai repéré cette salade joliment colorée dans le dernier numéro d' »Elle à table ». Facile à réaliser, ce carpaccio est léger et plein de fraîcheur. La vinaigrette à la mangue apporte une note d’originalité et sublime cette salade.
Ma sauce est plus épaisse que celle du magazine car j’ai mixé tous les ingrédients.
Pour ce carpaccio, j’ai utilisé des arroches de deux couleurs, des vertes et des pourpres. L’arroche est une plante très ancienne et rustique qui se cultive comme l’épinard; le goût est très proche de celui-ci.
Carpaccio de champignons à la mangue:
Ingrédients/ 6 personnes
- 12 champignons de Paris
- 1/2 mangue
- 4 c à s de vinaigre de cidre
- 1 citron vert bio
- 10 cl d’huile d’olive
- Fleur de sel, poivre
- Piment d’Espelette
- 2 poignées de pourpier, mesclun ou pousses d’épinards…
Source: Elle à table n°112
Je propose cette recette au défi « Cuisine de saison « de mon amie Claudine, du blog « Cuisine de Gut ».
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15 commentaires
sotis
là tu éveille ma curiosité gustative!!!! bisous bisous
Marie L / Allergique Gourmand
Cette sauce est extra !! A tester. Pour une salade légère et agréable quand les beaux jours reviendront. Belle journée
Gut
Cette vinaigrette à la mangue il faut que je m'en souvienne ! Ce doit être vraiment délicieux ! Sur une petite salade toute simple elle doit la sublimer et ton assiette de champignons me fait bien saliver ! Merci à toi ! gros bisous
kekeli
Très jolie recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Maria-Lina
Quelle belle recette, merci! Bise, bon week-end tout en douceur!
gridelle
ton assiette est juste magnifique! on a envie de la dévorer ta salade
jackie cuisine
Une assiette joliment présentée et cette sauce à la mangue est divine. Belle journée
Gagaie
Originale cette petite salade. En plus, si joliment présentée, il serait difficile d'y résister. Bises, bon weekend. ☺
Marlyzen
Je ne connaissais pas l'arroche, c'est beau comme tout ! Et cette sauce à la mangue est tout simplement à tomber 🙂
LadyMilonguera
Une chouette idée ce carpaccio !
Anonyme
Quelle belle salade originale !
Bonne soirée, bises.
Petit Handmade Café
Miam, une salade avec du mesclun, j'adore ♥
Ta sauce à la mangue est originale !
Bye, bye…
Sylvie et Marc
Excellente idée de carpaccio! Ton assiette est superbe! Bisous. Sylvie.
Perrine
Hmmm ! La trop bonne idée !
Not Parisienne
Oh voilà qui est vraiment très surprenant, j'adore la mangue et les champignons mais ce mariage je n'y aurais jamais pensé! voilà qui me donne envie de tester u coup 🙂