Le « fondant mortel » de Christophe Felder
Après avoir testé la pâte à tartiner aux spéculoos de Christophe Felder, je teste une autre douceur aux spéculoos du talentueux chef: son « fondant mortel » chocolat-spéculoos, une recette dénichée sur le blog « Claire au matcha ».
Ce gâteau peut se décliner en version à partager ou en version individuelle, dans des moules à tartelettes. J’ai réalisé le mien dans un moule à charnière de 18 cm et je trouve que la quantité est très bien pour 6 personnes.
Pour le temps de cuisson, cela peut varier d’un four à l’autre et selon le plat utilisé. Je vous conseille de bien surveiller la cuisson; en fin de cuisson, le milieu du gâteau semble légèrement tremblotant. Un pic enfoncé en son centre doit revenir propre, avec quelques miettes de chocolat autour.
Le fait de réfrigérer la préparation 1 heure minimum permet de garantir un coeur coulant. En plus, c’est très pratique car vous pouvez le préparer à l’avance et le passer au four peu de temps avant de le déguster pour qu’il soit servi tiède.
Les photos sont prises alors que mon fondant était à peine tiède. Un passage de quelques secondes au micro-ondes permet de lui redonner du moelleux.
Le « fondant mortel » de Christophe Felder
- 125 g de beurre mou
110 g80 g de sucre en poudre- 8 spéculoos
- 35 g de farine
- 125 g de chocolat de qualité à 70%
- 100 g d’oeufs (2 oeufs moyens)
En fin de cuisson, le milieu du gâteau reste légèrement tremblotant. Un pic enfoncé en son centre doit revenir propre, avec quelques miettes de chocolat autour.
S’il vous en reste, repassez-le 10 sec au micro-onde pour lui donner tout son fondant!
24 commentaires
LadyMilonguera
OMG… Quelle tuerie ce fondant !
Graine de faim kely
Mortel à se damner tu veux dire??? 😉
bises
Isabelle de Jardin des gourmands
A tester sans faute !
Marie L / Allergique Gourmand
Il est possible d venir y goûter ! Belle soirée
Gloria Baker
looks tres delicieux ! Je aime beaucoup!
Maria-Lina
Hummm, un délice, il a l'air tellement bon, je pense qu'il porte très bien son nom: fondant mortel hihihi… Bise, que ta journée te soit belle et douce!
Lavande
Ah oui, ça tue de voir ce fondant … surtout quand la bible du moment c'est un livre de recettes WW. Je note, mais pas pour tout de suite 😉
La rose est superbe. Déjà de ton jardin?
Bisous frais de BXL
Lithenna
Olala! Mais il m'a l'air magique ce fondant!!!
nos p'tits plaisirs
oh ça à l'air d'être une tuerie !!!!
la nonna
je veux bien mourir avec cette merveille
Alison
Ca pour une tuerie…J'en goûterais bien une part! 🙂
gridelle
oui bon alors ça comment te dire que ça va pas tarder à être testé!!!!
Assia
Il m'a l'air d'une tuerie ce fondant, avec le speculoos je fond. Bises
Anonyme
Je pense que cette recette va faire le bonheur de mes enfants !
Bon dimanche, bises.
Colinette
Je pense aussi qu'il doit être excellent ce moelleux.. rien qu'a le regarder, on le voit de suite.
Je me demande si ce serait raisonnable de le mettre de coté pour le faire un de ces quatre.allez soyons fou… zou dans les " a faire"
Biscuitspassion.canalblog.com
Ah oui à tomber ton fondant, c'est une très belle et très alléchante recette !!! Merci pour ce beau partage ,gros bisous, bonne fin de semaine 😗
Lolo
Tu as vraiment le don pour titiller mes papilles toi ! Oh la la qu'est ce qu'il a l'air bon ! Bon lundi des bises
Nadège
Si c'est une tuerie (et vu les photos je te crois sur parole) il faut tester,
bizz
sotis
il porte bien son nom ce gâteau, rien qu'a voir les photos je succombe!!!!! bisous bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Il n'y a pas de mal à se faire du bien ! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Je compatis !
Pour la rose, elle n'est pas de mon jardin ; les miennes ne sont pas encore prêtes d'éclore !
Bises !
Lou Une aiguille dans l'potage
Reviens m'en donner des nouvelles ! bises
Not parisienne
La texture de ce gâteau a l'air simplement dingue, c'est exactement comme ça que l'aime!!
Lavande
C'est bien ce que je pensais, sinon, j'aurais été bien jalouse 😉