Pudding de pain chorizo-tomate-mozzarella
Je vous ai souvent proposé des recettes de pudding de pain pour utiliser le pain rassi, mais jusqu’ici, toujours en version sucrée (caramel au beurre salé, au lait d’amande et framboises, ou aux cranberries). Aujourd’hui, je vous propose une version salée, un pudding de pain chorizo-tomates-mozzarella.
Si comme moi, vous n’aimez pas jeter, cette recette permettant d’utiliser les restes de pain devrait vous plaire.
Accompagné d’une salade verte, ce plat trouvera sa place au dîner ou pour la pause déjeuner. C’est un plat peu coûteux et délicieux, que demander de plus ?
Pudding de pain chorizo-tomate-mozzarella :
(prép 15 min/ repos 15 min /cuisson 25 min)
Ingrédients/ moule à tarte 35 cm x11 cm
- 130 g de pain rassi
- 350 ml de lait
- 3 oeufs
- 50 g de gruyère râpé
- 60 g de chorizo en fines tranches
- Thym, sel, poivre
- 1 1/2 tomate
- 1 boule de mozzarella
- Basilic ciselé
- huile d’olive
Découpez le pain en petits cubes et mettez-le dans un grand saladier.
Faites chauffer le lait à feu doux . Versez le lait sur le pain, remuez à la spatule en bois et laissez le pain se détremper ( 15 min environ ). Plus vous remuerez, plus le mélange sera homogène et « lisse ». Je mixe rapidement la préparation au mixer plongeant pour plus d’homogénéité.
Préchauffez votre four à 210°C, chaleur tournante.
Incorporez les oeufs, puis le gruyère râpé et le chorizo coupé en petits morceaux. Salez bien, poivrez, ajoutez du thym et mélangez de façon homogène.
Beurrez un moule à tarte; chemisez celui-ci de papier sulfurisé si comme le mien, il est à fond amovible. Répartissez la préparation dans le moule et enfournez pour 15 min.
Pendant la cuisson, coupez les tomates et la mozzarella en fines lamelles. Une fois la pâte pré-cuite, disposez les tomates et la mozzarella dessus, en alternant les tranches. Parsemez de basilic ciselé , arrosez d’un fin filet d’huile d’olive et enfournez de nouveau pour 10 à 15 min, de manière à ce que le dessus du pudding soit légèrement gratiné.
Servez tiède accompagné d’une salade verte.
45 commentaires
Marie L / Allergique Gourmand
Je connaissais le pudding en version sucrée mais pas en version salée. Mais franchement, cette recette donne envie de l'adapter en version "sans" pour la savourer. Belle journée.
Marlyzen
Un pudding économique et gourmand, tout ce que j'aime ! Ta version ressemble à une belle fougasse, c'est très appétissant 🙂
Cathy
Bonjour, je ne suis pas fan de mozzarella avec quel autre fromage peut-on le remplacer. merci pour votre réponse
Lou
Pourquoi pas un fromage de chèvre ou du gouda
Lesprit Maryline
Je l’ai fait pour le repas de ce soir, et on a adoré. Je le referais sans problème. Merci pour cette recette
Lou
Merci pour cette confiance !
Biscuitspassion.canalblog.com
Excellente l'idée !!! et il met l'eau à la bouche ce pudding tout croustillant avec une bonne salade le top!!! Et en plus je suis comme toi j'aime pas le gaspillage !!! Merci pour ce partage , bisous!
Not parisienne
J'adore, j'ai déjà tenté l'aventure du pudding salé mais je n'en ai jamais fait d'aussi appétissant, je note tout de suite ta recette!
Kélou
Je suis comme toi, je n'aime pas gâcher… Et également très adepte des puddings et autres pains perdus pour réutiliser les restes ! Le tien est en plus super joli et je trouve l'idée de rajouter par dessus des tomates et de la mozza super! Bravo et merci pour cette recette!
Lavande
Je note, je note et je vais faire exprès d'avoir trop de pain 😉
Les ramiers ne seront pas contents en hiver, mais tant pis ….
Bisous de BXL
thithoad
une jolie version salée!
bonne fin de journée
Lou Une aiguille dans l'potage
Je les préfère version tarte que cake, ils sont plus appétissants et plus agréables en bouche !Bises
Christiane
Vos photos sont magnifiques 🙂 bravo
Jacqueline
Excellente et judicieuse recette aussi gourmande que savoureuse, j'adore ! Bravo Lou ! Merci pour cette délicieuse réalisation… Une très belle fin de journée, bisous
Gut
Tu te rends compte ce que l'on peut faire avec du pain rassi ? quand on pense que la plupart du temps on le jète ! Fabuleux Lou ! Ce doit être aussi bon que la pizza non ? Moi j'adore le concept et le résultat !! Gros bisous
jacre
excéllente idée de faire le pudding en salé, bravo à toi..
Anonyme
Je suis séduite par cette recette originale !
Bonne soirée, bises.
MClaude 47
Je vais la tester !!! Car vrailent elle donne envie et de plus, j'ai des tomates de mon jardin qui ont vu le soleil ce sera parfait et je viendrai vous donner les commentaires de Monsieur ��
Corinne / Mamou and Co
Très sympa ta version de pain perdu salée 🙂 J'en avais justement plein à utiliser l'autre jour !
Lou Une aiguille dans l'potage
J'espère que Monsieur appréciera ! 😉
Bonne journée !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Jacqueline!
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
ben, c'est peut-être un peu plus bourratif ! Mais tout aussi bon !
Bises
latabledeclara.over-blog.com
Une recette que je retiens
Bonne soirée
Bises
cuisinez commeceline
ohhh j'adore l'idée c'est un plat pour moi je note bis
les petits plats de Béa
J'ai déjà fait une tarte aux légumes dont la base est une pâte pain perdu et c'est très bon, je confirme
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu me mets l'eau à la bouche !
Gagaie
Une belle manière de recycler le pain, je note. ☺
Cécile CC
Autant le pudding sucré ne m'emballe pas plus que ça autant ta version salée me fait saliver, direct dans mes recettes à faire, bises.
mamie caillou
là, je dis bravo, ça c'est de la récup qui en vaut la peine, merci pour cette recette !
DAFFYCO
La photo est splendide ! elle met en appétit.
gingembre & chocolat
rhoooooo cette recette déchire !!!! le pudding salé c'est une excellente idée 🙂 et ta recette me plaiiiiit ma lou je note de suite aussi !
bisous
laurence
Lou Une aiguille dans l'potage
Celui-là , c'est mon préféré ! Tu verras, c'est une recette train simple et tu peux laisser libre cours à ton imagination !
Bises
Je suis gourmande mais je me soigne
Testé hier soir et approuvé par toute la famille sauf la petite dernière de 2 ans et demi… Pourquoi ? Aucune idée. On a trouvé ça super sympa !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est une façon sympa de recycler le pain , n'est-ce-pas !
Je suis contente que la recette ai bien plu …même si il y a eu quelques fines bouches ! ;))
Mes folies culinaires
Les photos sont magnifiques ! Elles mettent l'eau à la bouche. Je vais le préparer le plus rapidement possible ! Merci pour la recette 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup; si ce genre de plat t'intéresse, tu pourras trouver une version courgette et chèvre sur le blog https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2016/09/pudding-de-pain-courgettes-lardons.html
Bises
Prince de Bretagne
Bonjour, nous avons cité votre recette dans la Revue de blogs "Tomate créative", qui met en avant 36 recettes originales de tomates :
http://www.cuisinons-les-legumes.com/recettes-tomate-originales/
Unknown
cette recette met l'eau à la bouche. J'ai du pain rassis, je vais l'essayer. Merci.
Lou Une aiguille dans l'potage
J'espère que la texture sera à votre goût !
Angélique
Bonjour!
J’ai fait cette recette, agrémenté à ma sauce et c’est une réussite !
Dommage que je ne puisse pas partag6la photo!
Merci pour votre recette!
Angélique
Lou
Merci Angélique pour ce retour; ravie que la recette vous ai plu. Si vous avez instagram, je me ferai une joie de partager votre photo. Bonne fin de journée
Tartine
J’ai régulierement du pain rassi que je recycle cela change de la chapelure et du pain perdu etc…
Etant végetarienne, j’ai effectué quelques modifications, en remplacement du chorizo, tomates sechées et vache qui rit. Ils ont tous apprécié la recette.
Merci pour cette délicieuse recette. A refaire
Lou
Merci beaucoup pour ce retour.n’hésite pas à tester le fabuleux cake marocain à la chapelure de Sophie Dudemaine ! Tu trouveras la recette sur le blog
Anonyme
bonjour
puis je mettre des morceaux d olives dans la pate?
Lou
Oui, bien sûr;