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Salade fraîcheur aux radis roses




Aujourd’hui, au menu, une salade bien croquante, tout en fraîcheur et légèreté, avec son fromage blanc en faisselle.

Pour relever l’ensemble, j’ai choisi une sauce au raifort. Il ne faut pas bien sûr que vos radis soient trop forts en goût car le raifort apporterait dans ce cas trop de piquant à la salade.

Si vous n’avez pas de raifort, vous pouvez le remplacer par un peu de moutarde ou un filet de jus de citron qui relèveront le goût neutre du fromage. Vous pouvez aussi varier les herbes : persil, cerfeuil, ciboulette ou estragon.






Salade fraîcheur aux radis roses :
Pour 4 personnes :

  • 1 botte de radis
  • 1 c à c de sauce au raifort ( ou un peu de moutarde )
  • 3 c à s bombées de fromage blanc en faisselle
  • 1 oignon nouveau
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Sel, poivre



Laissez égoutter le fromage en faisselle.

Lavez soigneusement les radis et effeuillez-les ( les feuilles des radis bio peuvent être cuisinées en salade ou velouté ). Séchez-les .

Mélangez le fromage avec la sauce au raifort , incorporez le blanc et vert d’oignons finement ciselés ainsi que la coriandre émincée . Salez, poivrez et mélangez . Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire .

Coupez les radis en fines tranches et ajoutez-les à la sauce . Mélangez de façon à ce que les tranches de radis soient recouvertes de sauce .réservez au réfrigérateur .

Servez très frais, accompagné de pain grillé.



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