Quiche lorraine
Ce blog a pour vocation le partage sur le net des recettes que j’apprécie particulièrement, mais aussi la transmission de mes recettes à mes enfants , or, je me suis rendue compte que mes recettes les plus classiques, celles que je réalise le plus souvent, n’étaient même pas présentes sur mon blog !
J’ai décidé d’y remédier petit à petit, car ce sont ces recettes qui marquent le plus souvent nos souvenirs d’enfance ! Rien ne vaut un bon plat partagé autour de la table familiale !
La quiche lorraine est un grand classique que je fais souvent à main levée !
J’ai tenu à vérifier que je ne m’étais pas trop éloignée de la recette traditionnelle ; pour cela, j’ai suivi la recette du CAP cuisine trouvée sur le blog de Lolibox. Ouf, à part que je mettait 4 oeufs entiers, j’avais tout bon !
Le fait d’avoir plus de jaunes que de blancs dans l’appareil à quiche va donner de l’onctuosité à la crème ainsi qu’un peu plus de tenue .
Pour une quiche pour 6 à 8 pers.( diamètre 28 cm)
Pâte brisée :
- 250 g de farine type 55
- 5 g de sel
- 125 g de beurre
- 1 jaune d’oeuf
- 5 cl d’eau
Garniture:
- 250 g de poitrine de porc fumé
- 200 g de gruyère râpé
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeuf
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème
- Sel, poivre, noix de muscade
Servez tiède avec une salade .
Curry de pommes de terre et blettes
23 commentaires
sotis
c'est aussi un classique pour moi , un régal!!!bisous
Géraldine
Un incontournable classique qui plait toujours autant au grand, comme au petit !! Bises
Gloria Baker
Beautiful!je aime quiche lorraine!
Lovely pics!
poupougnette
un classique qui fait toujours son petit effet, surtout avec les beaux jours qui arrivent! 😉
bon week-end. bisous
Magali
Tu as bien raison de transmettre les recettes traditionnelles. Je pense que si elle le sont devenues, c'est pour une bonne raison: c'est délicieux et tes photos de ta recette me font penser que celle-ci ne fait pas exception
Nava K
Awesomely delicious. Love the pork and other ingredient for its fabulousity too.
Le Ballet Des Gourmets
Miam! Elle a l'air délicieuse ta quiche!! Bon week-end!
Chris
Elle est top ta quiche…mais la vraie Lorraine ne contient pas de fromage !
critou
Bonjour,
Une quiche et une petite salade, c'est le bonheur…
Bonne soirée
Cook-with-love
Comme tu dis c'est un classique, mais tellement bon !
Bise
Camilleb
J'adore ça…
Céline mon maraîcher à la casserole
C'est vrai qu'à force de chercher tout le temps des nouveautés, on finit par en oublier les classiques. Et une bonne quiche, c'est trop miam 🙂
gridelle
elle est top ta quiche!!!
cuisinemaison
de petits plats simples mais qu'on a toujours plaisir à partager en famille ou entre amis !!
cuisinetcigares
Oui certes un grand classique mais les quiches sont également déclinable à l'infini (ou presque :)) !
J'ai même déjà fait une quiche sans pâte :
http://www.cuisinetcigares.com/article-quiche-aux-epinards-117529828.html
Ok ok çà c'est pour les fainéants .. ou les pressés ! :)) mais c'est bon !
Belle soirée
Sandy
kaderick
tu as bien raison, le recettes de base on bien sur leur place dans nos blogs !
on l'oublie bien souvent 🙂 bizzz :*
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci pour l'info ! Beaucoup de recettes dites traditionnelles ont pris quelques libertés avec la recette de base , en voilà encore une !
Bonne fin de week-end !
Lou Une aiguille dans l'potage
Ne serait-ce que pour nous rappeler qu'on a pas fait tel ou tel plat depuis longtemps !
Biz
Lou Une aiguille dans l'potage
Et puis , parfois à la maison, ils apprécient un repas classique sans risque de goût nouveau ou ingrédient mystère !
Depuis mon fondant à la courgette, ils me croient capable de tout !
Lou Une aiguille dans l'potage
Thanks !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup ! Bonne fin de week-end !
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu as raison, c'est aussi idéal pour utiliser les restes du frigo !
lolo
Je suis fan de cette quiche peut être parce que nous portons le même nom (pas quiche hein!) Bref cela fait longtemps que je n'en ai pas fait alors cela sera l'occasion de tester cette version ! Bonne journée bises