Brioches,  Desserts

Brioche express aux pépites de chocolat

19 janvier 2014


Lorsque j’ai vu cette recette  chez Lolo et sa tambouille (qui l’a elle-même repérée chez Maryse et Cocotte ), je n’ai pu résister à son appel !!! Cette recette de Khala a fait le tour de la blogosphère !

Une brioche prête en 1 heure de temps , sans pétrissage , sans robot et sans véritable levée, c’est la recette idéale pour des gourmands pressés ! 
Au final, on obtient réellement une brioche ; c’est assez bluffant ! 



L’idéal est de la consommer rapidement, car étant pauvre en beurre et en oeufs, elle est moins aérienne qu’une brioche classique . Mais elle surpasse de loin n’importe quelle brioche industrielle aux ingrédients incertains , alors, plus d’excuse pour ne pas se lancer dans une brioche faite maison !!!!

Je garni la mienne de gros chunk de chocolat ( en quantité insuffisante selon ma petite dernière !!!) Vous pouvez bien sûr varier les plaisirs selon vos envies ( pralines, fruits confits, raisins secs….)

Pour 1 belle brioche:

400 g de farine
300 ml de lait tiédi
50 g de beurre fondu
1 oeuf
1/2 c à c de sel fin
1 sachet de levure boulangère déshydratée
4 c à s de sucre semoule
100 g de pépites de chocolat (ou gros morceaux de chocolat )


Préchauffez votre four à 80°C.

Délayez la levure avec le lait tiède. Mélangez et réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Formez un puits, versez-y l’oeuf entier, le beurre fondu ainsi que le mélange lait-levure.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène liquide, style pâte à cake.

Ajoutez les pépites de chocolat; Mélangez de nouveau.

Versez la pâte dans un moule en silicone ou un moule classique préalablement beurré et fariné.

Enfournez 20 minutes à 80°C.

Une fois ce temps écoulé, augmentez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 30 à 35 min (temps à adapter selon le four ).

Si le dessus de la brioche se colore trop rapidement, couvrez la brioche d’une feuille d’aluminium.

Laisser tiédir puis dégustez !




Si elle n’est pas mangée le jour même ou le lendemain, mettez les tranches de brioche 10 secondes au micro-ondes pour qu’elles retrouvent leur moelleux .






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