Tuiles au blé noir (sans gluten)
Dans mon billet précédent, je vous disais que mon partenaire Guyader m’avait proposé d’animer un atelier culinaire lors du Grand Prix Guyader, en collaboration avec Saveur de Cornouaille. Cet atelier était sous le thème d’ « un après-midi sucré », pour lequel j’ai…
Poulet au cidre en crumble sarrasin-noisette
Dernièrement, la Bretonne Christelle, du blog « Cuisine de tous les jours » a publié un article au sujet du magazine « Breton en cuisine » qui changeait de formule. Une belle rubrique gourmande met en lumière des blogueuses et pour le magazine de ce…
Kig ha farz, le pot-au-feu breton
Voilà un moment que je voulais partager avec vous cette recette familiale de mon Finistère chéri, le kig ha farz, une sorte de pot au feu breton. Je laissais traîner un peu, compte tenu de la longueur de l’article pour…
Brownie sarrasin et noix (sans gluten)
Vous n’avez pas encore fait d’overdose de chocolat? Alors vous vous laisserez peut-être tenter par cette recette du célèbre pâtissier de Pont-Aven, Eric Jubin, auteur des livres « Vive le blé noir » et « Vive les desserts ». Il s’agit d’une recette de brownie…
Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues (sans gluten)
J’aime beaucoup tartiner mes rillettes de poisson sur des tartines croquantes au sarrasin; hors, dernièrement, Marie du blog » Allergique gourmand » publiait une recette de crackers au sarrasin. J’ai pensé que cela changerait un peu et serait une belle occasion d’utiliser les délicieux produits…
Kouign patatez ( gâteau de pommes de terre breton )
« Patatez » signifie « patates », » pommes de terre » en Breton et » kouign », « gâteau ». Ici, il s’agit d’un gâteau de pommes de terre, avec du beurre demi-sel bien sûr et de la farine de blé noir (sarrasin). C’est une spécialité culinaire de la…
Andouille de Guémené et pommes, en crumble de blé noir et noisettes (sans gluten)
En voyant le crumble de pommes de Philippe Conticini, j’ai tout de suite eu envie d’en faire une version salée, associant pommes et andouille. Pour faire honneur à ma Bretagne, j’ai choisi des pommes du jardin, du bon beurre breton,…
Farz forn gwiniz du ( far de blé noir au four)
Vous connaissez sans aucun doute le célèbre far breton, incontournable de la gastronomie bretonne.Il y a cependant une grande diversité de recettes de » farz »( far en breton) ; les recettes varient d’une région, d’une famille à l’autre , mais…
Sablés au blé noir
Parmi les sablés que je préfère, il y ceux au blé noir.Impossible de mettre la main sur la recette que je faisais jusqu’ici … écrite sur un papier volant, elle a pris son envol pour de bon!!!! Ça m’apprendra à…
Financier au sarrasin
Aujourd’hui, je vous propose une recette de financier au goût original du fait de la présence de blé noir et de miel. Les financiers sont de petits gâteaux réalisé à base de poudre d’amande, de sucre, de farine, de…
Une aiguille dans l'potage
