Apéritifs

Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues (sans gluten)

1 décembre 2016
Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues (sans gluten)




J’aime beaucoup tartiner mes rillettes de poisson sur des tartines croquantes au sarrasin; hors, dernièrement, Marie du blog  » Allergique gourmand » publiait une recette de crackers au sarrasin. J’ai pensé que cela changerait un peu et serait une belle occasion d’utiliser les délicieux produits reçus de mon partenaire Guyader: les préparations à tartiner au saumon et saumon fumé, et aux noix de St Jacques.

Préparation pour toast Guyader

La marque Guyader propose de délicieuses gourmandises à base de poisson pour les fêtes de fin d’année. Disponibles en grandes surfaces, on trouve facilement leurs produits. Vous trouverez sans aucun doute votre bonheur parmi leurs tartinades, mises-en-bouche, cakes salés, terrines, saumon et truite fumés… et si vous n’êtes pas produits de la mer, laissez-vous séduire par leurs charcuteries!

Donc, au menu, deux sortes de crackers de sarrasin, l’une aux graines de lin et l’autre aux algues, mais vous pouvez donner libre cours à votre imagination en les parfumant au gré de vos envies. 



Bord de mer




Et comme la météo du jour (enfin, du jour des photos) est la suivante: Ensoleillé. Vent d’est-nord-est. Force 4 en milieu de journée mollissant 3 en soirée. Rafales atteignant 20 noeuds dans l’après-midi. Mer belle. Je vous invite à prendre l’apéro au bord de l’eau ! Allez, en route ! 




Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues (sans gluten)




Crackers de sarrasin aux graines de tournesol :

(prép 15 min/ cuisson 15 min) 


Ingrédients/

  • 180 g de farine de sarrasin
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 76 ml d’eau
  • 1/2 c à c de sel
  • 1/2 c à c de thym séché
  • 15 g de graines de tournesol
  • des algues séchées ou des graines de lin 


Dans une terrine, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez à la main. Ajoutez petit à petit l’eau, jusqu’à ce que la pâte soit assez souple pour former une boule.
Incorporez le thym et les graines de tournesol.

Préchauffez votre four à 170°C.

J’ai coupé mon pâton en deux pour faire deux variétés de crakers et incorporé   de petits morceaux d’algues séchées à une moitié de pâte. 


Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Saupoudrez de graines de lin pour la seconde variété et enfoncez-les en passant le rouleau à pâtisserie une ou deux fois à la surface. Découpez les crackers de 4 cm de côté environ, à l’aide d’un emporte pièce. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 min environ.

Laissez-les refroidir sur une grille et conservez-les dans une boite en métal.


Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues (sans gluten)
Crackers de sarrasin aux graines de lin ou aux algues (sans gluten)

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