Une aiguille dans l'potage

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  • risotto au safran et noix de Saint-Jacques
    Poissons et crustacés,  Riz et Pâtes

    Risotto crémeux au safran et Saint-Jacques

    Noël approche à grand pas et avec lui la recherche de plats à partager en famille. Je ne suis vraiment pas en avance pour vous proposer des recettes festives qui sauront émerveiller vos convives ! Pour commencer, je vous emmène…

    Par Lou 2 décembre 2024
  • tagine de seiche
    Cuisine orientale,  Poissons et crustacés,  Recettes du monde

    Tagine de seiche

    Direction le Maroc avec ce tagine de seiche et ses épices chaleureuses. Grâce à cuisson longue, la chair des seiches est fondante et la sauce épaisse et riche en saveurs orientales . Un vrai régal !

    Par Lou 27 mai 2024
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes,  Volaille

    Tahchin, riz iranien au poulet

    Ce gâteau de riz iranien au safran et au poulet, est un plat délicieux et aromatique. Sous sa belle croûte dorée, il comprend une couche de poulet effilé; il est ensuite garni d’épines-vinettes et de pistaches concassées.

    Par Lou 23 mars 2024
  • pastilla au poulet
    Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Tartes et quiches,  Volaille

    Pastilla au poulet

    Qui ne connait pas la pastilla, ce plat festif des pays du Maghreb, réalisé à partir de feuilles croustillantes de brick ou filo. On aime le contraste du moelleux et du croustillant. Mais avez-vous déjà réalisé vos propres pastilla? Et…

    Par Lou 13 décembre 2022
  • moelleux sarrasin mangue cardamome crème safran
    Gateaux

    Moelleux au sarrasin, mangue rôtie à la cardamome, crème au safran

    Aujourd’hui, je vous propose un dessert très aérien, idéal pour finir un repas. Ce gâteau moelleux a des saveurs orientales apportées par le sarrasin, la mangue, la cardamome et le safran. Le safran, aussi appelé « or rouge », est une épice…

    Par Lou 13 octobre 2022
  • tajine de poulet figues et noix
    Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Volaille

    Tajine de poulet aux figues et noix

    Direction le Maroc avec ce délicieux tajine de poulet aux figues et noix. Avec la saison automnale, voici un plat qui apporte réconfort. J’ai repéré cette recette dans un magazine du site Women’s weekly food . Le mélange des épices,…

    Par Lou 8 octobre 2022
  • encornet farci au riz
    Poissons et crustacés,  Recettes du monde,  Riz et Pâtes

    Encornets farcis au riz, sauce tomate au vin blanc

    Au menu aujourd’hui, encornets farcis ! On peut cuisiner l’encornet toute l’année, car lorsque l’on ne trouve pas d’encornets frais chez son poissonnier, il est toujours possible d’en dénicher au rayon surgelé … ce que j’ai d’ailleurs fait. Ces encornets…

    Par Lou 1 février 2022
  • Cuisine orientale,  Recettes du monde,  Soupes et veloutés,  Végétarien

    Soupe de citrouille au safran et à l’orange , de Yotam Ottolenghi

    En pleine saison des courges, je fais régulièrement des soupes en variant es recettes au gré de mes envies du moment. J’ai craqué pour cette soupe de citrouille au safran et à l’orange du chef Ottolenghi; la combinaison originale du safran…

    Par Lou 12 novembre 2020
  • Crèmes et entremets,  Desserts,  Verrines

    Panna cotta safran-cardamome

    J’aime beaucoup la panna cotta, car cette crème dessert permet de varier les saveurs; vous trouverez sur le blog de nombreuses déclinaisons de ce dessert : au thé sencha, vanille et fleurs de cerisier, au carambar et pommes, au coulis…

    Par Lou 28 octobre 2020
  • Poissons et crustacés

    Ragoût de têtes de seiche (recette qui fonctionne aussi avec les blancs de seiche)

    Me suivrez-vous avec cette recette pleine de tentacules et de ventouses?    La semaine passée, mon beau-père allant à la pêche aux seiches, je lui ai demandé de me garder les têtes des mollusques. Il m’en a ramené près d’1…

    Par Lou 23 septembre 2020
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A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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