Une aiguille dans l'potage

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  • gaspacho coriandre thé fumé
    Légumes,  Poissons et crustacés,  Soupes et veloutés

    Gaspacho à la coriandre, mousse parfumée au thé fumé

    Vous êtes nombreux à apprécier le gaspacho en été car il est rafraîchissant et léger. Dans la version que je vous propose aujourd’hui, le gaspacho est parfumé à la coriandre et accompagné d’une mousse au thé fumé. De grosses crevettes…

    Par Lou 8 juin 2023
  • gâteau chocolat frédéric Bau
    Gateaux

    Gâteau au chocolat de Frédéric Bau

    Ne passez pas à côté de ce délicieux gâteau au chocolat signé Frédéric Bau, ce talentueux chef pâtissier français, directeur de la création chez Valhrona. Si je vous dit que c’est un expert en chocolat, vous me suivez en cuisine?

    Par Lou 2 juin 2023

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Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Compotée de prunes rouges aux épices Recette d Compotée de prunes rouges aux épices Recette de saison facile et savoureuse, cette compotée de prunes rouges est parfumée à la cannelle, cardamome et anis étoilé. A déguster telle quelle ou accompagnée d’un yaourt ou d’une glace! ➡️la recette vous attend sur le blog ! #prunes rouges #recettedesaison #compote #dessertfacile #végétarien #vegetarian #plum #plumdessert
NOUILLES UDON À L’OEUF CRU ET AU KATSUOBUSHI V NOUILLES UDON À L’OEUF CRU ET AU KATSUOBUSHI Voilà le type de plat que je fais lorsque j’ai peu de temps devant moi. J’utilise des nouilles 🍜 précuites. 3 min de cuisson dans de l’eau bouillante… il ne me reste plus qu’à rajouter un œuf cru, un petit peu flocons de bonite séchée et de l’algue nori … et éventuellement du vert d’oignon, un filet de sauce soja et c’est prêt. C’est simple, rassasiant et délicieux. La bonite séchée et fumée est un élément rempli d’umami incontournable de la cuisine Japonaise. Elle est très réputée pour son utilisation dans le dashi, le bouillon de base Japonais mais pas seulement, en effet, elle va relever la saveur de très nombreux plats que ce soit dans des soupes comme la soupe miso ou des soupes de nouilles . J’utilise des copeaux de katsuobushi (copeaux de bonite séchée et fumée) fabriqués en Bretagne par @makurazakifrancekatsuobushi . Je le trouve chez @_roidebretagne_ J’adore voir bouger les flocons de bonite sur le plat chaud.😁🍜 La recette est dans les archives du blog https://www.uneaiguilledanslpotage.com/2018/10/nouilles-udon-loeuf-cru-et-au.html #udon #udonnoodles #cuisinejaponaise #cuisineasiatique #katsuobushi #recetteexpress #recettefacile
Tarte aux courgettes, ricotta et noisette Cette Tarte aux courgettes, ricotta et noisette Cette tarte est délicieuse, fondante et goûteuse. la pâte à tarte est à base de farine, de froment et de farine de sarrasin. On étale ensuite de la ricotta en couche uniforme, puis de fines lamelles de courgettes, précuites quelques minutes à la vapeur et enfin de la poudre de noisettes. On verse ensuite l’appareil à tarte et il nous reste plus qu’à enfourner. ➡️la recette vous intéresse, il ne vous reste plus qu’à aller sur le blog pour en savoir plus 😊 #courgette #tartesalée #ricotta #ricottacheese #noisette #sarrasin
Cobbler aux prunes Le cobbler est un dessert typ Cobbler aux prunes Le cobbler est un dessert typique des États-Unis et la Grande-Bretagne. Ici, il est composé de prunes rouges et d’un biscuit brun doré. Dessert d’enfance pour beaucoup de gens, le cobbler a un aspect rustique et fait partie de ces plats réconfortants, cuisinés à la maison. J’ai parfumé mon cobbler à la vanille et au miel 🍯 ; la pâte est à base de farine d’épeautre et sucré muscovado . Un vrai régal , gourmand et réconfortant 😋 à souhait 👉retrouvez la recette sur le blog. #cobbler #dessert #prunes #confortfood #plumcobbler #cuisinemaison #recettedesaison #epeautre #igbas
Poêlée de chou kale à la feta C’est simple, Poêlée de chou kale à la feta C’est simple, rapide à préparer et sain. Cette poêlée est réalisée à base de chou-feuille, de tomates, d’oignon et d’ail, le tout pimpé par un peu de paprika fumé. Vous vous laissez tenter? La recette est déjà sur le blog #kale #recettefacile #healthyfood #healthy #cuisinesaine #vegetarien #vegetarian
Chouquette à la crème vanille légère, d’après une recette de @yanncouvreur La pâte à chou est parfumée à la fleur d’oranger et les choux garnis d’une crème diplomate ( crème pâtissière + chantilly). C’est léger en bouche, gourmand …. Difficile d’y résister ! 😃 Est-il nécessaire de préciser que c’est une dinguerie ? 👉la recette est déjà sur le blog… en cas où ça vous intéresse 🙃 #chouquette #chouquette #yanncouvreur #cremevanille #vanille #patisserie #pâtisserie #pastry #pastrychef #patisseriefrancaise #pateachoux #faitmaison #passionpatisserie
Bar au four et son huile parfumé aux herbes La Bar au four et son huile parfumé aux herbes La cuisson du poisson au four permet de conserver toutes les saveurs et les arômes du poisson frais. Ce bar au four est cuit avec une huile aromatique aux herbes, selon une recette d’ @ottolenghi . Le thym, la sauge le romarin et l’ail parfument délicieusement le plat, en toute simplicité ! 👉retrouvez la recette sur le blog #seafood #seabass #bar #loupdemer #loup #huileparfumée #sauge #romarin #thym #ail #ottolenghi #icookedottolenghi #poisson #recette #recettedesaison #recettemaison #cuisinemaison
🫘Chili con Carne 🫘 Avec cette météo mitigée, ce ragoût est très appréciable ! Cette spécialité texane met toute la famille d’accord et est une recette confort-food par excellence ! Réaliser un chili à la maison est facile et peut être assez rapide si vous utilisez des haricots en boite. Ma petite astuce pour avoir un chili con carne goûteux est d’y ajouter un peu de cacao en poudre. Les Mexicains ajoutent souvent du chocolat dans leurs sauces pour y ajouter plus de profondeur et atténuer l’amertume. ➡️ Si vous voulez en savoir plus sur ma recette, rendez-vous sur le blog 😊 Recette réalisée dans la cocotte en fonte d’aluminium de mon partenaire @mulex.gmbh . J’adore sa légèreté, son design et ses propriétés conductrices de chaleur . ✨Avec le code LOU20, profitez de 20% de réduction sur son site , hormis les promotions et pièces détachées . ✨ ➡️ BONUS: recevez un couteau de cuisine universel extra tranchant Mulex d’une valeur de 9,95 € pour toute commande passée jusqu’au 8/09/23 🙂 #chiliconcarne #mulex #recettefacile #recettes #recettemaison #recettedesaison #texmex #texmexfood #boeuf #legumineuses #haricotsrouges #redbean #beefstew #ragout #platchaud
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