Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette
Aujourd’hui, je vous propose une recette festive d‘huîtres pochées, ail noir et vinaigrette noisette. Ces huîtres chaudes proposent un parfait équilibre de saveurs entre la douceur de la crème d’ail noir et l’acidité de la vinaigrette échalote aux morceaux de…
Gaspacho à la coriandre, mousse parfumée au thé fumé
Vous êtes nombreux à apprécier le gaspacho en été car il est rafraîchissant et léger. Dans la version que je vous propose aujourd’hui, le gaspacho est parfumé à la coriandre et accompagné d’une mousse au thé fumé. De grosses crevettes…
Gâteau au chocolat de Frédéric Bau
Ne passez pas à côté de ce délicieux gâteau au chocolat signé Frédéric Bau, ce talentueux chef pâtissier français, directeur de la création chez Valhrona. Si je vous dit que c’est un expert en chocolat, vous me suivez en cuisine?