Huîtres pochées, ail noir, vinaigrette noisette
Aujourd’hui, je vous propose une recette festive d‘huîtres pochées, ail noir et vinaigrette noisette. Ces huîtres chaudes proposent un parfait équilibre de saveurs entre la douceur de la crème d’ail noir et l’acidité de la vinaigrette échalote aux morceaux de…
Gaspacho à la coriandre, mousse parfumée au thé fumé
Vous êtes nombreux à apprécier le gaspacho en été car il est rafraîchissant et léger. Dans la version que je vous propose aujourd’hui, le gaspacho est parfumé à la coriandre et accompagné d’une mousse au thé fumé. De grosses crevettes…
Gâteau au chocolat de Frédéric Bau
Ne passez pas à côté de ce délicieux gâteau au chocolat signé Frédéric Bau, ce talentueux chef pâtissier français, directeur de la création chez Valhrona. Si je vous dit que c’est un expert en chocolat, vous me suivez en cuisine?
Cake à la crème fraîche et pâte de spéculoos
Toutes les recettes que je tente ne sont pas toujours des réussites. Il m’arrive, comme à vous tous, d’avoir des résultats décevants. L’autre jour, j’ai voulu faire une chantilly à partir de pâte de spéculoos et de crème fraîche. C’est…
Irish coffee
Bien que l’irish coffee soit plus apprécié en hiver lorsque les soirées sont fraîches, ce cocktail chaud est toujours agréable en fin de soirée. L’Irish coffee, ou café irlandais, est une boisson chaude emblématique qui combine café, whisky irlandais, sucre…
Chocolat expresso noisette
Que diriez-vous de finir votre repas par un dessert associant les saveurs du café, du chocolat et de la noisette? Cette crème chocolat café noisette, à préparer la veille, est rapide et facile à mettre en place et devrait séduire…
Une aiguille dans l'potage
