Tartes sucrées
Tarte cake poire-fève tonka, d’après Christophe Felder
Après vous avoir présenté ma recette de poires au sirop à la fève tonka, je ne vous laisse pas languir plus longtemps et vous dévoile le délicieux gâteau pour lequel j’ai préparé ces fruits: la tarte cake de Christophe Felder.…
Tarte fine aux pommes
Voici une recette très simple de tarte aux pommes que j’aime beaucoup pour son côté croustillant, et qui ne demande que peu d’ingrédients. Il suffit d’un pâton de pâte feuilletée (du commerce, ça fera l’affaire), un peu de cassonade et…
Galette ananas-coco, de Pièr-Marie Le Moigno
Après vous avoir proposé une galette café-chocolat pour l’épiphanie, voici une autre galette proposant une touche d’exotisme pour revisiter cette pâtisserie traditionnelle, la galette ananas-coco du chef Pièr-Marie Le Moigno. Cette galette propose un savoureux mélange entre les parfums de l’ananas, de…
Galette « Café de olla », de Diego Cervantes (café-chocolat)
Mon quotidien régional (le Télégramme de Brest, pour ne pas le nommer) publie de temps en temps des recettes dans ses colonnes, comme à l’occasion de l’Epiphanie où cette galette « Café de olla » de Diégo Cervantes m’a tout de suite séduite par…
Feuilletage inversé, de Christophe Felder
Cette année, pour mes galettes, je me suis attaquée à la pâte feuilletée inversée et c’est dans le célèbre livre de Christophe Felder que j’ai trouvé la recette. Dans le feuilletage inversé, à l’inverse du feuilletage classique, la détrempe, mélange…
Tarte piémontaise (CAP pâtissier)
Si comme moi vous aimez les gâteaux au chocolat et à la noisette, cette tarte piémontaise devrait vous plaire. Il s’agit d’une ganache au chocolat dressée sur une tarte à la crème de noisettes. Sa réalisation ne pose pas de…
Pâte à tarte sucrée (CAP pâtisserie)
Un peu de pâtisserie aujourd’hui avec la pâte sucrée, une pâte de base de la pâtisserie, avec la pâte brisée et la pâte sablée. Cette pâte est souvent utilisée pour la réalisation de fonds de tarte (citron, fraise, chocolat …).…
Tarte aux fraises et fleur d’oranger d’Eric Kayzer
Si vous cherchez des idées de dessert pour la fête des mères, je vous conseille cette délicieuse tarte aux fraises et fleur d’oranger d’Eric Kayzer. J’ai repéré cette merveilleuse tarte chez Bénédicte du blog « Douceur Maison ». Sa réalisation ne présente pas…
Galette des Rois à la crème d’amandes ou Pithiviers
Pour moi,la première galette des Rois de l »année fut classique, à base de pâte feuilletée bien croustillante et d’onctueuse crème d’amandes. Vous pouvez bien sûr revisiter la galette et remplacer les amandes par d’autres fruits oléagineux: noisettes, pistaches, noix de…
Tarte rhubarbe-orange, de Christophe Felder
J’adore me promener sur le blog « Pourquoi pas Isa » car Isabelle y propose toujours des recettes pleines d’originalité devant lesquelles je salive à chaque fois! Cette fois-ci, j’ai craqué pour sa réalisation de la tarte rhubarbe-orange de Christophe Felder. On…
