Cuisine orientale
Riz au four parfumé à la menthe, d’Ottolenghi
Je vous l’avais dit, j’ai reçu le livre « Simple » d’Ottolenghi en cadeau à Noël dernier. A la première lecture, je n’avais pas repéré ce plat de riz cuit au four, mais ma copinaute Marlyze m’a mis l’eau à la bouche…
Feuilletés apéritifs au zaatar
En faisant un peu de ménage dans mon ordi, j’ai mis la main sur des photos que je n’avais pas publiées comme ces délicieux feuilletés au zaatar. Dans un précédent billet, je vous avais parlé de mon partenaire « Nomie ». J’avais…
Ghormeh Sabzi ( قورمهسبزی)
Après vous avoir parlé des citrons noirs iraniens dans un précédent billet, je voulais vous faire découvrir le Ghormeh Sabzi, ragoût iranien emblématique dont l’ingrédient principal est un mélange de herbes fraîches sautées, surtout du persil. En persan, « ghormeh » signifie « ragoût » et…
Loomi tea (décoction de citron noir)
Connaissez-vous les citrons « loomi » ou citrons noirs, appelés aussi lime noire, noomie basra (Irak), limoo amani (Iran) ou limoo (Oman)?Ce sont des citrons déshydratés par une exposition au soleil, parfois après un bain de saumure. Ils deviennent alors durs, légers…
Oeufs durs aux épices (Arabie Saoudite)
Le blog « Not Parisienne » regorge de nombreuses recettes de « cuisine du monde », qui me mettent toujours l’eau à la bouche!Cette fois-ci, Marie mettait en avant un plat d’Arabie Saoudite, un pays dont je ne connais pas du tout la cuisine.…
Salade aux pêches et jambon cru, à la fleur d’oranger, d’Ottolenghi
L’été est enfin là avec ses déjeuners légers et ses salades colorées. Voici une une salade pleine de contraste, un peu aigre-douce, pour commencer un repas estival.J’ai adoré le mariage entre l’amertume de la roquette et le côté acidulé et…
Keshke, boulgour au yaourt et à la menthe
Voici une recette très rafraîchissante d’origine syrienne dénichée sur le blog de ma copinaute Marlyze du blog » Marlyzen » qui l’avait repérée sur le blog « Plaisir et Equilibre ». Ce sont deux blogs sur lesquels j’aime beaucoup me promener car nous avons…
Poulet au safran et au citron (joojeh kabab) جوجه کباب
Avec le beau temps, les envies de barbecues se font sentir. Malheureusement, les week-end se suivent mais ne se ressemblent pas. Après les chaleurs estivales du week-end dernier, les températures frôlent les 10°C ce week-end. J’ai donc préféré me rabattre sur…
Dip yaourt-épinards (borani esfenaj)
En récupérant mon panier bio l’autre jour, de beaux épinards m’attendaient, les premiers de la saison! En pleine découverte de la cuisine iranienne, je me suis laissée séduire par un dip à base d’épinards, facile à réaliser, très sain et très…
Poulet en sauce aux noix et à la grenade( khoresh-e-fesenjan)
Actuellement, je suis en pleine découverte de la cuisine iranienne. J’ai eu la chance de déguster un repas préparé par une Iranienne, la mère d’un collègue de travail de mon homme. En attendant qu’il me traduise les recettes des différents plats…
