Oeufs durs aux épices (Arabie Saoudite)
Le blog « Not Parisienne » regorge de nombreuses recettes de « cuisine du monde », qui me mettent toujours l’eau à la bouche!
Cette fois-ci, Marie mettait en avant un plat d’Arabie Saoudite, un pays dont je ne connais pas du tout la cuisine.
Elle m’a fait découvrir cette tartinade à base d’oeuf dur, très acidulée et pleine de pep’s et de saveurs, qui surprendra plus d’un à l’heure de l’apéritif ou en entrée, voir dans les sandwichs. J’ai été totalement conquise par ce plat qui sort des sentiers battus !
Cette tartinade doit son goût si particulier au sumac. Vous ne connaissez pas le sumac? Il s’agit d’une épice rouge, issue de baies de la taille d’un grain de poivre, provenant d’un petit arbre méditerranéen, qui apporte piquant et acidité. « Ses saveurs, proches du citron, fraîches, acidulées et fruitées, légèrement astringentes, picotent subtilement la langue. » (Nomie)
Pour ce plat, j’ai utilisé un origan turc (origanum onites), souvenir de vacances en Turquie, au parfum plus intense que la marjolaine (origanum majorana ). Le mélange des deux m’a donné une tartinade très parfumée: un vrai régal !
Je n’avais préparé que la moitié de la recette (sur la photo, quantité avec 2 oeufs durs) … quel dommage, c’est tellement bon que la tartinade a été dévorée à la vitesse grand « V ». J’y avais mis moins d’huile car j’ai mal lu la recette … j’étais trop pressée … ça vous arrive aussi, non? En tous cas, c’était très bon ainsi, donc, à vous de voir la quantité d’huile à ajouter !
Je vous invite vivement à réaliser ce plat car il est vraiment simplissime… une fois que vous aurez trouvé le sumac, bien sûr, dans les épiceries fines ou orientales, ou sur le site de mon partenaire Nomie .
Oeufs durs aux épices
Ingrédients/ 1 bol
- 4 oeufs
- 4 c à s de sumac
- 3 c à s de marjolaine (origan turc pour moi)
- 10 cl d’huile d’olive (4 c à s seulement pour moi)
- Sel
Faites cuire les oeufs 7 min dans l’eau bouillante.
Crumble abricot-chocolat, de Christophe Felder
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16 commentaires
Gut
Original comme petite tartinade ! Une belle idée que Marie nous a donnée ce jour là. Tu l'as fort bien reprise j'aurais bien partagé un petit verre avec toi avec cet accompagnement. Merci Lou. Gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
C'eut été avec plaisir, ma chère Claudine !
Bises
Gloria Baker
what interesting recipe mon amie!!
Unknown
pouvez vous m'indiquer où acheter le sumac ? merci
Fabienne
la nonna
je mets en favoris, parce que ça me plait beaucoup, merci du partage
Maria-Lina
Hmmm superbe, ce doit être tellement bon, merci pour ce beau partage! Bise, bonne journée dans la joie!
Marielle D
Réalisé, cette superbe recette… un régal .. merci Lou. Elle va avoir sa place sur mon Blog. Bise 😘
sotis
belle idée cette tartinade, ça change, c'est parfait pour épater les convives!!!! bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Génial! Tiens-moi au courant lors de la publication, bises !
Lou Une aiguille dans l'potage
Difficile en effet de savoir que cette tartinade est à base d'oeufs !
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est un dépaysement assuré pour les papilles !
Anonyme
Bonjour, on peut y mettre de l'origan frais plutôt qu'en poudre ? Merci
jackie
Intéressant cette recette. Bises et belle soirée
delphine
Hum quelle bonne tartinade cela change c'est original. Merci pour la partage.
Bisous et belle soirée
Marion
Merci pour cette découverte ! Ça a l'air tellement bon et bien parfumé.
Not parisienne
Oh je crois que mon message laissé ici n'est pas passé, j’étais sur mon téléphone j’ai du mal valider ^^ Donc du coup je voulais te remercier d'avoir testé cette recette, elle est toute simple mais elle a des saveurs qui nous ont carrément dépaysés! Je pense que mettre moins d'huile n'est pas gênant en soi, elle donnait juste une texture plus pâteuse à l'ensemble, moins granuleuse et plus facile à tartiner peut-être, mais une version plus légère en plein été, ça ne peut pas être un mal pour le bikini!! Merci beaucoup pour ta confiance!! bisous!