Loomi tea (décoction de citron noir)
Connaissez-vous les citrons « loomi » ou citrons noirs, appelés aussi lime noire, noomie basra (Irak), limoo amani (Iran) ou limoo (Oman)?
Ce sont des citrons déshydratés par une exposition au soleil, parfois après un bain de saumure. Ils deviennent alors durs, légers et cassants, pas plus gros qu’une noix; leur couleur peut aller du beige au noir.
Le citron noir s’utilise en épice ou condiment, pour donner une saveur acide ou acidulée aux plats : ragoûts, soupes, desserts, boissons …
Son arôme est puissant, avec des notes citronnées et acides, légèrement fumées.
Mes citrons viennent directement d’Iran, mais vous pourrez acheter dans les épiceries fines, les épiceries arabes ou moyen-orientales ou sur internet.
Pour faire connaissance avec le fruit, voici une recette toute simple de décoction de citrons noirs. J‘ai lu qu’il était recommandé d’ôter les graines qui concentrent les saveurs amères.
Vous pouvez aussi ajouter à l’infusion une pincée de safran, épice très prisée en Iran.
On prête à cette boisson, des bienfaits pour l’organisme; elle est recommandée en cas de diarrhées, nausées, indigestion …
Très aromatique et légèrement amère, elle surprend au premier abord par sa puissance et sa saveur très difficile à décrire, mais on se laisse vite séduire. En tous cas, c’est un dépaysement gustatif que je vous invite à découvrir!
Loomi tea (décoction de citron noir)
- 2 citrons noirs (loomi)
- 600 ml d’eau
- Sucre ou miel
- facultatif: quelques pistils de safran
17 commentaires
sarvenaz
Avec un bon thé ou dans certains plats, hummm !
thithoad
bonjour, je fais là une jolie découverte!
bonne journée
Biscuitspassion.canalblog.com
Je ne connaissais c'est très interressant, merci pour ce partage , gros bisous bonne journée 😚
Marie L / Allergique Gourmand
Une sacrée découverte !
Merci.
Belle journée
Lavande
Si j'ai le verre, par contre, ce sera une nouvelle chasse au trésor pour les citrons noirs!!!!
Bisous frais de BXL
jackie cuisine
Une découverte pour moi car je ne connaissais absolument pas. Bises
Gloria Baker
tres belle !! bises!
Gut
Encore un nouveau citron ! j'ai déjà pas eu la chance de pouvoir goûter le citron bergamote ni le citron caviar que voilà que tu nous parles d'un citron dont je n'ai même pas vu le nom ! C'est une découverte. J'aimerais toutefois bien y goûter si tu dis que sa saveur est puissante il devrait me plaire. Merci Lou ! gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
En postant la recette, j'ai pensé à toi ! j'ai vu que "Terre Exotique" en commercialisait.
Lou Une aiguille dans l'potage
sa saveur est dépaysante …un peu surprenante au début .
Nathalie
Une découverte pour moi aussi ce citron, je ne sais pas si l’on peut appeler cette boisson citronnade mais la texture épaisse et sucrée donne envie d'y tremper ses lèvres. Merci pour cette découverte. Bises
Sylvie et Marc
Je ne connaissais pas ces citrons ni ces effets! Merci pour cette découverte. Bisous. Sylvie.
Lou Une aiguille dans l'potage
pi, je ne mets pas de sucre dans mon verre, mais mon mari y met un peu de miel.
Marlyzen
Coucou Lou, je découvre également le loomi, quel étrange citron ! Je bois beaucoup de thé et d'infusion, j'aurais aimé goûter à ta décoction si originale !
Lavande
Merci!!!
gingembre & chocolat
bien voilà j'ai ma réponse pour les citrons noirs !
bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Bises