
Tagliatelles al pesto
Le basilic est une plante aromatique qui me met en appétit ; quand je passe devant un plan de basilic, je rêve de tomates charnues, de salades, de courgettes, de cakes salés parfumés….et de pâtes .
L’idéal est de s’armer de patience et de réaliser le pesto au pilon ( j’ai utilisé un mixeur) , commencez alors par écraser le gros sel puis le basilic, les pignons et l’ail .
Vous pouvez le préparer à l’avance ( 2 à 3 jours) et le garder recouvert d’huile d’olive (pour éviter l’oxydation ) dans un bocal hermétique, au réfrigérateur , voire le surgeler .
La qualité de votre pesto dépendra de la fraîcheur des produits et du goût de l’huile d’olive.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire .
Plongez les pâtes fraîches dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient » al dente ».
Egouttez-les en conservant 1 à 2 louches d’eau de cuisson pour fluidifier la sauce et mélangez-les au pesto.
Servez aussitôt.
La sauce au pesto peut aussi accompagner certaines soupes, du poisson en papillote, servir à farcir du poulet …


39 commentaires
Doria
C'est une très belle assiette bien savoureuse !
Bisous, Doria
Anonyme
(•̃‿•̃)
❀ Hello et MERCI pour ces tagliatelles ! Hum ! MIAM !!!! 🙂
MERCI pour la bonne recette
GROS BISOUS d'Asie et bonne journée
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Doria, bonne fin de journée !
Lou Une aiguille dans l'potage
Coïncidence ou pas, au moment où je lis ton mail, un rayon de soleil entre dans ma cuisine ! Merci pour ce soleil d'Asie!
Bises
Michèle
Mhuumm, je sors de table mais tes photos me donnent envie d'y retourner!! Bisous
lounatine
ta recette a comme des airs de printemps…ça fait du bien!
lolo
merci beaucoup pour cette belle participation que je valide avec plaisir ! c'est très gentil d'avoir pris le temps d'y participer en tout cas 😉 tes pâtes sont hyper appétissantes ! bisous et bonne après-midi !
Anonyme
Délicieuse ton assiette avec du pesto frais, je me serais régalée, c'est une évidence!
Belle journée ensoleillée, Dine avec Sandrine
http://dineavecsandrine.eklablog.com
La serviette sur la table
AH!!! L'Italie et le pesto, je sus passionnée de l'Italie et de sa gastronomie. Bonne chance pour ton concours
Nathalie
Un véritable régal cette assiette !!!j'en mangerais encore et encore de tes pâtes !! Bonne soirée
Unknown
hmm ! elles m'ont l'air vraiment délicieuses tes tagliatelles!!! tu me donnes faim bravo :p
bonne soirée bisous!
cuisinetcigares
Tu as tout super bien expliqué pour le pesto ^^ c'est exactement çà ! j'en fais régulièrement maison 🙂 d'ailleurs je refuse d'en acheter du tout fait !
Il en existe tellement de différents mais mon préféré va toujours vers le basic : et j'adOre le basilic tout comme toi ! Vive la liberté dans le pesto 😉
Et je prendrai bien une belle et bonne assiette de pâtes chez toi !
Buona fortuna pour le concours 🙂
Sandy
alaro
je ne résiste pas à une délicieuse assiette de pâtes comme celle-ci ! ^^
salima
bonne chance pour le concours !!!!
lesgourmandisesdelydie
Magnifique assiette ! Belle journée
noviceencuisine
Alors moi je suis une fan des pates, on en a toujours des tas dans les placards!
mais je suis fainiante et le pesto je l'achete!
alors bravooo à toi!
bonne chance pour le concours, je participe aussi :p
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci !
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai fait plusieurs essais avec le pesto du commerce, mais je suis souvent déçue ( sauf avec celui d'Italiamore qui est se rapproche du pesto maison )
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, bonne fin de journée à toi aussi!
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, je ne suis pas très heureuse au jeu….l'essentiel est de participer !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci Sandy pour tes encouragements pour le concours !!!
gridelle
ton pesto m'a tout l'air sublime!!!! tu me donnes envie de ce genre de plat! bonne chance pour le concours!
Lilakitchen
J'adore les pâtes al pesto!
Anonyme
Le basilic me fait le même effet avec la coriandre c'est mon herbe aromatique préférée. Je ne suis pas trop pâtes mais avec un pesto, je me sers deux fois. J'avoue je fais souvent du pesto mais jamais avec mon pilon. Biz
afaurore
j'en raffole
Aux Fourneaux
Quel délicieux plat ! Elles me font bien envies tes tagliatelles 🙂
fanfan
j'adore et je suis fan ^^
bisous
Delphine geek
Une recette si simple et tellement savoureuse… Que je ne fais jamais ! Gggrrrr je devrais ! Tes photos ouvrent l'appétit 🙂
Nadia Zéromiette
Ton plat à de jolies couleurs appétissantes, j'aime beaucoup!!
Bonne journée à toi 🙂
Cuisinemaison
Tu ne crois si bien dire, je fais mon pesto tous les ans fin août, c'est mon ex belle mère qui me plante le basilic. Ensuite je mixe le basilic avec du sel, un peu d'ail et de l'huile d'olive et je le stocke dans des verrines dans mon frigo. Je veille juste a recouvrir la surface d'un léger film d'huile d'olive. J'ai du pesto toute l'année, quand j'en ai besoin je rajoute des pignons et du parmesan et le tour est joue. Pour info je fais la même chose avec l'ail des ours, j'ai encore un peu des deux pesto, mais c'est bientôt la saison de l'ail des ours. Voilà Bisous et Bonne journée et bon week-end Pascal
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci pour tous ces conseils, je ne savais pas qu'on pouvait le conserver aussi longtemps au frigo …j'en prends note ; quand a l'ail des Ours , je n'en ai jamais goûté . Je vais surveiller les étals puisque tu me dis que la saison approche !
Bon week-end !
La Paupiette Masquée
Pesto maison et tagliatelles fraîches ça fait toute la différence !!
Ca à l'air vraiment délicieux ce petit repas !!
Joli Hibou
Un repas plein de saveurs : j'aime beaucoup ces parfums d'italie!
barbara
mon fils adore le pesto, j'en prépare très souvent pour lui !!
bisous
justine
Hummm! ton plat me donne très très envie pour ce midi !!!!
Viens faire un tour sur mon blog, je propose un petit concours pour l'anniversaire de mon blog
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Je m'en vais tout de suite voir tout ça!
Mélanie
Des pâtes et du pesto j'adore ça. Très belle participation
Religieuse et Tarte Catin
Ca me donne trop envie! Jamais fait donc dans ma to-do list! 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu verras, c'est excellent, tellement parfumé !