Bouchée apéritives chèvre-carvi (sans gluten)

A la recherche de petites bouchées apéritives sans gluten, avec les ingrédients que j’avais sous la main, j’ai jeté mon dévolu sur la farine de pois chiches, un reste de fromage de chèvre et des graines de carvi.

Le carvi est souvent confondu avec le cumin; son goût est plus subtil et anisé que celui du cumin. Il se marie très bien avec le fromage, comme dans le pain de betterave et chèvre d’Ottolenghi ou les endives au munster .

Vous pouvez replacer la farine de pois chiches par une farine de blé pour une version classique.

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Bouchée apéritives chèvre-carvi (sans gluten)

De délicieuses bouchées apéritives.

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson12 minutes min

Type de plat: Apéritif

Portions: 25 bouchées

Auteur: Une aiguille dans l’potage

Matériel

• 1 moule en silicone type mini-cannelés

Ingrédients

• 50 g de farine de pois chiche tamisée ( ou autre farine)
• 70 g de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 3/4 c à s de graines de carvi
• 20 cl de lait
• 30 g de beurre demi-sel
• 1/2 bûche de fromage de chèvre coupé en dés d'1,5 cm de côté
• Sel, poivre

Instructions

• Préchauffez le four à 210°C, chaleur conventionnelle.
• Dans une petite casserole, chauffez le lait et le beurre. Ajoutez le gruyère râpé et les graines de carvi, chauffez jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.
• Dans un saladier, battez les oeufs en omelette; ajoutez la farine de pois chiche, mélangez.
• Ajoutez le contenu de la casserole, poivrez et salez légèrement.
• Remplissez chaque empreinte au 1/3, ajoutez 1 dé de chèvre et recouvrez avec le reste de pâte, jusqu'au 3/4 du moule. Enfournez et faites cuire 12 min environ. Le temps de cuisson peut varier selon les fours ou les moules utilisés.
• Servez tiède ou à température ambiante.

Notes

Vous pouvez remplacer le cumin par un mélange de graines de cumin et fenouil, dont le goût se rapproche de celui du carvi.