Il me restait des feuilles de spring roll depuis mes rouleaux de printemps chinois. Ces feuilles sont de forme carrée et se rapprochent des feuilles de brick, que vous pouvez d’ailleurs utiliser pour cette recette. Pour utiliser ces dernières feuilles de pâte, j’ai eu comme une petite envie de gourmandise chocolat-banane, dans une enveloppe bien croustillante, à déguster avec les doigts.

croustillant chocolat banane noix de coco

Ces nems banane-chocolat-noix de coco sont très faciles à réaliser et régaleront plus d’un gourmand à l’heure du goûter ou en fin de repas.

Ces gourmandises sont craquantes à souhait …un peu riches cela va sans dire …mais je les ai cuites au four pour diminuer la dose de gras par rapport à une friture. On se donne bonne conscience comme on peut !

Au fait, laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four avant de déguster, sinon vous risqueriez de vous brûler le palais ! Sur ce, bon appétit !

Pour varier les plaisirs, ces nems banane-chocolat-noix de coco sont très bons aussi en version poire, et d’ailleurs un peu moins copieux pour une fin de repas.

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Nems banane-chocolat-noix de coco

Une recette facile et gourmande, à décliner en version banane … ou poire

Temps de préparation25

Temps de cuisson10

Type de plat: Dessert

Portions: 20 pièces

Auteur: Une aiguille dans l’potage

Ingrédients

20 feuilles d'"egg rolls" 12 cm (épiceries chinoises) ou feuilles de brick
50 g de beurre
sucre glace (facultatif)
1 1/2 bananes mûres mais encore fermes

Graniture

80 g de beurre mou
70 g de sucre en poudre
50 g de noix de coco râpée
1 oeuf
50 g de chocolat noir 70% haché grossièrement
1 c à s de cacao en poudre non sucré

Instructions

Garniture

Dans un saladier, mélangez ensemble le beurre mou et le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez.
Ajoutez la noix de coco, incorporez de nouveau; puis ajoutez le cacao en poudre et le chocolat haché.

Montage

Coupez les bananes en 4 tronçons de taille équivalente, puis chaque morceau en 4 , dans la longueur.
Faites fondre les 50 g de beurre.
Badigeonnez une feuille de pâte avec le beurre fondu, à l'aide d'un pinceau. Déposez une quenelle de garniture au bas de la feuille, soit environ 1/2 c à s (pointe de celle-ci vers le bas), ajoutez une lamelle de banane. Rabattez les deux côtés de la feuille et roulez-la en forme de nem. Fermez-les avec soin pour que la garniture ne s'échappe pas à la cuisson. Posez-la sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites de même avec le reste des ingrédients, jusqu'à épuisement de la garniture.
Saupoudrez légèrement les nems de sucre glace et enfournez 10 min à 210°C, chaleur conventionnelle.
Dégustez tièdes.