Vinaigrette acidulée coriandre-citron vert
Cette vinaigrette acidulée va « pimper » la plus simple salade de carottes râpées ou une salade composée, à condition bien sûr d’apprécier sa saveur. Cette herbe aromatique est boudée par certains palais qui lui trouvent des saveurs de « savon »; ce dégoût serait affaire de gènes semble-t-il!
Personnellement, j’adore cette herbe aromatique qui me met tout de suite en appétit. L’année dernière, j’avais adoré les saveurs du « leche de tigre » de Juan Arbalaez; je retrouve certains arômes de cette sauce, dans cette vinaigrette improvisée après ma cueillette de coriandre. La coriandre fraîche s’associe très bien à l’ail et au citron vert.
J’ai utilisé cette vinaigrette pour assaisonner une salade de pâtes que je partagerai dans le billet suivant.
Vinaigrette à la coriandre et au citron vert
Matériel
- 1 mixeur
Ingrédients
- 1 petite gousse d'ail
- 3 c à s de coriandre fraîche finement hachée
- 1 citron vert non traité (jus et zeste)
- 3 c à s d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Réduisez l'ail en purée à l'aide d'une râpe microplane.
- Dans le bol du mixeur, mettez tous les ingrédients et mixez par à-coups jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3 commentaires
Marie L / Allergique Gourmand
Si sple qu’elle ne peut être que testée cette vinaigrette.
Lavande
J’ai acheté de la coriandre ce matin 😉 Yapuka !!
Bisous pluvieux de BXL
Lou
Alors, en cuisine ! Bises