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Tian de courgettes, tomates et chèvre

31 juillet 2014

Avec les vacances, la configuration de la table familiale varie sans cesse , alternant la configuration famille nombreuse , et le repas en tête à tête !




C’est ainsi que l’autre soir, mon fils et moi nous sommes régalés de ce petit gratin bien parfumé .
Après les tomates farcies au Ste Maure, voici un tian au fromage de chèvre .

Je vous donne les proportions pour 4 personnes , mais sur les photos, j’ai utilisé un plat de 23 cm de diamètre pour nous deux, avec une courgette de taille moyenne ,2 tomates et  presqu’une bûche de chèvre type Soignon … c’était si bon que nous aurions mangé un plat pour 4 à nous deux !!!

La saveur du gratin pourra varier selon le degré d’affinage de votre fromage ; dans le Marie-Claire idées dont est extraite la recette , le fromage utilisé était du Sainte-Maure, mais n’en ayant pas dans mon frigo, j’ai utilisé une bûche de Soignon.
Si vous intercalez comme moi une tranche de fromage pour une tranche de courgette et une tomate, il vous faudra plus d’une bûche de chèvre. Sinon, ne mettez le chèvre qu’entre 2 séries de légumes !

Bon je cesse là mes recommandations et vous laisse découvrir cette recette simple et goûteuse, bref, tout ce que j’aime !






Pour 4 personnes :
(prep: 15 min/ cuisson : 45 min à 1 h)

  • 4 à 6 tomates selon leur taille
  • 2 courgettes
  • 1 à 2 bûches de fromage de chèvre
  • 4 gousses d’ail
  • 4 beaux brins de thym
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Lavez les légumes, puis détaillez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur.

Préchauffez le four à 180°C ( th 6).

Pelez, dégermez et émincés les gousses d’ail en lamelles .

Lavez et effeuillez le thym.

Détaillez le fromage de chèvre en rondelles .

Huilez le plat à gratin, puis rangez-y, en les intercalant et en les faisant se chevaucher, les tomates, les courgettes et les rondelles de fromage de chèvre. Glissez ensuite, entre les légumes, des pétales d’ail.



Huilez généreusement, puis parsemez de thym. Salez, poivrez et enfournez.

Lorsque le tian est cuit, confit, que les légumes sont translucides et dorés, sortez-les du four et laissez tiédir avant de servir !

Bon appétit!




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