Crèmes et entremets,  Desserts

Verrine crème d’abricot-mousse pralinée

Voici un dessert qui a bien failli ne pas apparaître sur le blog sous cette version .

L’année dernière, j’avais apprécié l’association gagnante du chocolat et de l’abricot dans le crumble abricot-chocolat de Christophe Felder; c’est pourquoi j’ai voulu associer la crème d’abricot de mon partenaire  » Les 4 saisons » à une mousse chocolat-praliné. 



Verrine crème d'abricot-mousse pralinée



J’ai hésité à partager cette recette car je trouvais le goût de la mousse pralinée effacée par la saveur acidulée de la crème d’abricot et je pensais qu’une mousse au chocolat plus corsée s’accorderait mieux à cette délicieuse crème d’abricot; mais vraisemblablement, à la maison, tout le monde n’était pas de cet avis et mes testeurs ont apprécié cette version. Je vous note les deux propositions de chocolat, je vous laisse libre de votre choix … N’hésitez pas à revenir me donner votre avis si vous testez l’une ou l’autre … ou les deux versions.



Verrine crème d'abricot "les 4 saisons"-mousse pralinée



Vous verrez, la recette est très simple; et vite mise en place; une belle façon de se régaler sans prise de tête!




Verrine crème d'abricot "les 4 saisons"-mousse pralinée



Verrine crème d’abricot-mousse pralinée

Ingrédients/ 4 verrines 
 
  • 120 g de chocolat praliné (type pralinoise ou Meunier) ou de chocolat noir corsé (selon vos goûts)
  • 120 g de crème fraîche 30% de matière grasse (bien froide)
  • 120 g de crème d’abricot « Les 4 Saisons »
  • Décoration: Crêpes dentelles ou cigarette russe
 
 
Cassez le chocolat en morceaux, faites fondre doucement au bain-marie.
 
Fouettez la crème fraîche jusqu’à ce qu’elle prenne une texture ferme.
 
Incorporez à l’aide d’une maryse la crème fouettée au chocolat tiède. Versez dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Entreposez au réfrigérateur 2 à 3 heures afin que la mousse se raffermisse.
 
Déposez 30 g de crème d’abricot au fond de chaque verrine et répartissez la mousse dessus. Réservez au frais jusqu’au moment de la dégustation.
 
Accompagnez  les verrines d’un biscuit type crêpe dentelle ou cigarette russe.
 
 
Verrine crème d'abricot "les 4 saisons"-mousse pralinée
 
 
 
 
 
Verrine crème d'abricot "les 4 saisons"-mousse pralinée
 
 
Retrouvez d’autres recettes réalisées avec la crème d’abricot sur le site de « Cuisine à l’ouest » .
 Merci à Pierre et aux confitures « les 4 saisons » pour ce partenariat.
 
 
 
Cette crème d’abricot vous a mis l’eau à la bouche, retrouvez mes autres réalisations sur le blog .

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