Cannes de St Nicolas de Christophe Felder
Le 6 décembre approche à grands pas, et pour beaucoup, c’est une date importante car c’est celle où est fêté St Nicolas, le saint patron des petits enfants, qui a l’image d’un homme bienveillant distribuant des friandises.
Je n’habite pas une région qui fête St Nicolas, mais tout est occasion à se régaler.
J’ai découvert ces délicieux sablés vanillés dans la bible rose de Christophe Felder: » Pâtisserie, l’ultime référence ». Il s’agit en fait de biscuits style spritz, dressés en forme de crosse, pour rappeler la crosse épiscopale avec laquelle est représenté St Nicolas.
Mes sablés se sont un peu aplatis à la cuisson, mais inutile de vous dire que cela n’a en rien gâché la dégustation et leur bon goût vanillé et beurré.
Cannes de St Nicolas
Ingrédients/ 60 sablés (selon la taille)
- 375 g de farine
- 250 g de beurre très mou
- 150 g de sucre glace
- 12 cl de lait à température ambiante
- 1 c à s de vanille liquide
- 1/2 gousse de vanille
Incorporez ensuite le lait et la vanille liquide.
Une fois le mélange homogène, ajoutez la farine tamisée et les graines de vanille et mélangez sans trop travailler.
Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une douille cannelée (environ 1 cm).
Sur 2 à 3 plaques à pâtisseries recouvertes de papier sulfurisé, réalisez des cannes.
Une fois tous les sablés dressés, laissez-les sécher une trentaine de minutes à température ambiante, afin que le relief obtenu grâce à la douille cannelée ne disparaisse pas lors de la cuisson.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
Une fois que les sablés ont séché, faites-les cuire 15 à 20 min, selon les fours.
Laissez-les refroidir avant de les déguster ou de les conserver dans une boite en fer.
20 commentaires
Gut
Ce serait une bonne occasion pour me perfectionner avec la poche à douille !! Elles sont mimi ces petites cannes, mais ce qui est encore plus intéressant c'est leur goût ! vanille et beurre ça j'adore ! Merci Lou !! gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci beaucoup Claudine; bises
lolo
oups tout ce beurre quelle horreur quand même non ????
lespetitsplatsdebea
C'est une recette qui m'interesse et que je mets de côté tout de suite je vais la tester
la nonna
des petites merveilles à devorer sans faim! merci du partage
thithoad
elles sont top ces petites cannes!!
bonne journée
Adisson
Hum elles ont l'air trop bonne. Bon les biscuits contenant beaucoup e beurre s'étalent toujours, et normal si il y a pas autant de beurre le goût sans ressentira. A bientôt pour le résultat.
Lavande
Sympas ces crosses. Le grand Saint passe chez nous ce soir pour Hugo et Eléa et samedi pour Liam …
Bisous de BXL
Enivrées par les odeurs.. de la cuisine..!!
Salut Lou..!!
Je ne peux qu’imaginer le goût, mais adorant les « spritz » il s ne pourraient que me plaire..!!
Passe de bonnes fêtes… et n’oublie pas de réviser un peu.. on sera vite en mai..!! Même si je sais que tu ne pourras que réussir…
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonne fête de st Nicolas à vous tous ! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Comme tu le dis, sans faim …. heureusement qu'il y en a beaucoup, comme ça, au début, quand je pioche dans la boîte, ça ne se remarque pas trop !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je pense que les Alsaciens, comme les Bretons, n'ont pas peur du beurre ! 😉
jackie cuisine
Elles sont magnifiques, bravo. Bisous Lou
gridelle
ils sont bons ces biscuits! merci pour la recette
Marlyzen
Beurre et vanille, le top ! Tes petits biscuits sont réussis. J'avoue de pas du tout connaître tous ces biscuits du Nord ou d'Alsace-Lorraine. Mais j'adore les spritz 😀 Bises.
Marion
Tes biscuits sont magnifiques ! Et ils doivent être délicieux !
Cécile CC
Super sympa, bises
The-FoodTrotter
J'adore ce genre de sablés maison, ils ont l'air tellement friables et moelleux à la fois, je suis fan. Avec une bonne tasse de thé 🙂
Marie L / Allergique Gourmand
Tu me donnes envie d'en prendre un pour on café.
Belle journée.
Bises