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Salade de mesclun aux châtaignes et haddock

Je partage avec vous cette salade que je fais de temps en temps …au pifomètre pour les quantités, selon le modèle d’assiette que je choisi.



Salade de mesclun aux châtaignes et haddock



Une poignée de mesclun, quelques filets de haddock et des châtaignes déjà cuites, une petite vinaigrette au vinaigre balsamique, et voilà une entrée rapide pour une table de fêtes ou d’entre deux fêtes. De quoi se régaler sans prise de tête.

Salade de mesclun aux châtaignes et haddock

Salade de mesclun aux châtaignes et haddock

Préparation: 10 min 

Ingrédients/ 4 personnes

  • 4 poignées de mesclun
  • 300 g de filet de haddock
  • 250 g de châtaignes cuites à la vapeur
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à s de vinaigre balsamique 
  • Sel, poivre


Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez, réservez.

Lavez et essorez soigneusement le mesclun.

Tiédissez les châtaignes (facultatif).

Répartissez les feuilles de salade sur 4 assiettes, ajoutez les tranches de haddock découpées en lanières et les châtaignes, de façon homogène.

Versez un peu de vinaigrette sur chaque assiette et servez aussitôt.



Salade de mesclun aux châtaignes et haddock


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