Terrine aux deux saumons, mayonnaise à l’aneth
Le dernier Hors-Série du magazine Saveur « spécial fête » m’a fait de l’œil. J’y ai repéré de nombreuses recettes gourmandes dont cette terrine aux 2 saumons que j’ai réalisée lors d’un repas de famille. La terrine de poisson est un plat que je trouve très pratique pour les grandes tablées. La préparation, faite la veille, est simple et le résultat, délicieux avec cette petite note anisée qui se marie parfaitement avec la saveur des 2 saumons.
J’ai effectué quelques modifications dans les quantités, mais je vous ai aussi noté celles du magazine. Avec 2 terrines, j’ai largement contenté mes 18 convives; et le jour J , je n’ai pas eu besoin de passer des heures aux fourneaux!
Si vous souhaitez démouler votre terrine, pour plus de facilité, je vous conseille de mettre une feuille de papier sulfurisé tapissant le fond et les bords du moule.
NB: Vous n’aimez pas la saveur du fenouil, vous pouvez parfumer votre terrine avec de l’estragon.
Terrine aux deux saumons
Ingrédients/ 8 personnes
500 g600 g de saumon frais sans peau150 g180 g de saumon fumé- 25 cl de crème liquide
- 3 oeufs
2 c à s1 c à s de graines de fenouil- 5 brins d’aneth (sauvage pour moi)
- 1 citron bio
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
- 1 jaune d’oeuf
- 1 c à c bombée de moutarde forte
- 17 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre
Versez la préparation sur les oeufs battus.
Ghormeh Sabzi ( قورمهسبزی)
15 commentaires
gloriadelpilar_1994@yahoo.com
Je aime beaucoup ! Je adore le saumon fume ! Delicieux !
Marlyzen
J'adore ce genre de terrine, tu nous proposes une belle entrée festive ! C'est aussi pratique de pouvoir réaliser la recette la veille.
Biscuitspassion.canalblog.com
Oh quel délice!!!! Une bien alléchante terrine bienvenue pour les fêtes c'est sûr , merci pour ta délicieuse recette, gros bisous bon WE 😚
thithoad
une belle recette bien festive!
bon we
Amélie
hummm, j'adore !!! bisous 🙂
Lavande
Mmmmmhhhh, j'adore et le saumon et le fenouil! C'est noté, en tout cas …
Bisous gris de BXL
Gut
Je suis bien d'accord avec toi ! la terrine lorsque l'on a beaucoup de monde à manger c'est parfait ! ta version est bien alléchante. je mélange souvent mes poissons mais je n'ai jamais eu l'idée de faire ces 2 saumons ! belle idée, de même que les graines de fenouil ! merci Lou ! gros bisous
Sylvie et Marc
J'adore ces terrines bien savoureuses! En plus c'est du saumon! Alors! je me régale. Bisous. Sylvie.
Cuisiner en paix
Miam, j'adore les terines de poisson !
Belle journée, bisous.
The-FoodTrotter
J'adore les terrines de saumon c'est tellement parfumé en général… A tester pour les fêtes 😉
Martine de LR
Super bon et très pratique pour les tables festives��
sotis
hummm elle est parfaite ta terrine!!!! bisous
Latabledeclara
Elle me donne envie de passer à table ta terrine
Chrystel
Elle est bien belle ta terrine, Lou. Crois-tu qu'une fois faite, je pourrais la garder au congélateur ? Bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Excuse-moi de ma réponse tardive. Je n'ai jamais testé mais je pense que ça doit être possible. Tiens-moi au courant si tu essaies; ton expérience pourras être utile à d'autres. Bises