Une aiguille dans l'potage

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  • bredele écus sésame orange confite
    Biscuits & mignardises,  Gateaux

    Ecus au sésame et orange confite (bredele)

    Il est des coutumes culinaires que j’adopte vite, même si elles ne sont pas de ma région. C’est le cas pour les bredele, braedele, bredala ou bredle, ces petits fours qui sont confectionnés à l’occasion des fêtes de fin d’année. 

    Par Lou 7 décembre 2022
  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Sablés à l’orange et Grand Marnier

    S’il y a une tradition qui s’exporte très bien, c’est celle des bredele, ces petits biscuits alsaciens préparés à l’occasion de Noël; ils sont en général si beaux qu’on aurait envie de tous les goûter! Ils étaient souvent destinés à…

    Par Lou 11 décembre 2020
  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Marzapane pugliese (Massepain des Pouilles)

    Nous voilà déjà dans la période de l’Avent. Chaque année, j’aime préparer de petits biscuits à grignoter pendant ces quatre semaines qui précèdent Noël. Et oui, la tradition des « bredele » s’est vite implantée chez moi en Bretagne; mais aujourd’hui, c’est…

    Par Lou 4 décembre 2019
  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Cannes de St Nicolas de Christophe Felder

    Le 6 décembre approche à grands pas, et pour beaucoup, c’est une date importante car c’est celle où est fêté St Nicolas, le saint patron des petits enfants, qui a l’image d’un homme bienveillant distribuant des friandises. Je n’habite pas…

    Par Lou 4 décembre 2018
  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Bûchettes aux noisettes et au café (Bredele)

    J-2 avant Noël ! Et oui, déjà ! Les sablés de Noël permettent de faire patienter petits et grands gourmands en ce temps de l’Avent. On ne s’en lasse pas chaque année, on en trouve sous différentes formes et différents parfums.…

    Par Lou 23 décembre 2016
  • Biscuits & mignardises

    Sablés d’Antan de Christophe Felder

    Le mois de décembre a passé à une vitesse folle et je n’ai pas eu le temps de tester ces biscuits de L’Avent de Christophe Felder avant le week-end dernier. J’ai repéré cette recette sur le blog de Sotis de…

    Par Lou 7 janvier 2015
  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Les « vanille kipferl  » de Christophe felder

    Ce week-end, j’ai découvert sur le blog Cenerentola ces beaux sablés à la vanille . Elle a elle-même trouvé la recette sur le blog d’Yas. Depuis, je n’arrête pas de voir cette recette partout! Il faut dire que c’est la saison…

    Par Lou 18 décembre 2014
  • Biscuits & mignardises,  Desserts

    Läckerlis de Bâle ou Basler Läckerlis

    Les Läckerlis de Bâle (en allemand Basler Läckerlis) sont de petits gâteaux proches du pain d’épices, à base de miel, de fruits confits et d’amandes. Les biscuits sont découpés en petits carrés, puis glacés. Ils sont nommés d’après la ville dont ils…

    Par Lou 23 décembre 2013

A Propos

Bienvenue sur mon blog plus particulièrement dédié à la cuisine, une cuisine de tous les jours ou pour les grandes occasions, qui souvent vous fera voyager d’un continent à l’autre!

Ce blog vivra avant tout grâce à vous, aussi, n’hésitez pas à laisser vos commentaires.

Je vous souhaite une bonne visite…
Lou

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Bar au four et son huile parfumé aux herbes La Bar au four et son huile parfumé aux herbes 

La cuisson du poisson au four permet de conserver toutes les saveurs et les arômes du poisson frais. Ce bar au four est cuit avec une huile aromatique aux herbes, selon une recette d’ @ottolenghi . Le thym, la sauge le romarin et l’ail parfument délicieusement le plat, en toute simplicité ! 

👉retrouvez la recette sur le blog 

#seafood #seabass #bar #loupdemer #loup #huileparfumée #sauge #romarin #thym #ail #ottolenghi #icookedottolenghi #poisson #recette #recettedesaison #recettemaison #cuisinemaison
🫘Chili con Carne 🫘
Avec cette météo mitigée, ce ragoût est très appréciable ! Cette spécialité texane met toute la famille d’accord et est une recette confort-food par excellence ! 

Réaliser un chili à la maison est facile et peut être assez rapide si vous utilisez des haricots en boite. 
Ma petite astuce pour avoir un chili con carne goûteux est d’y ajouter un peu de cacao en poudre. Les Mexicains ajoutent souvent du chocolat dans leurs sauces pour y ajouter plus de profondeur et atténuer l’amertume. 

➡️ Si vous voulez en savoir plus sur ma recette, rendez-vous sur le blog 😊

Recette réalisée dans la cocotte en fonte d’aluminium de mon partenaire @mulex.gmbh .  J’adore sa légèreté, son design et ses propriétés conductrices de chaleur . 
✨Avec le code LOU20, profitez de 20% de réduction sur son site , hormis les promotions et pièces détachées . ✨
➡️ BONUS: recevez un couteau de cuisine universel extra tranchant Mulex d’une valeur de 9,95 € pour toute commande passée jusqu’au 8/09/23 🙂

#chiliconcarne #mulex #recettefacile #recettes #recettemaison #recettedesaison #texmex #texmexfood #boeuf #legumineuses #haricotsrouges #redbean #beefstew #ragout #platchaud
Ragoût de seiches aux petits pois 🫛 d’après Ragoût de seiches aux petits pois 🫛 d’après une recette tunisienne. 
Les seiches sont cuites dans une sauce colorée et épicée,  pleine de saveurs. Cumin, paprika, piment, harissa … voilà quelques épices qui réchauffent les papilles ! En fin de cuisson, on rajoute des pommes de terre et des petits pois . Un vrai régal plein de soleil ☀️ 

Vous voulez en savoir plus ? La recette est sur le blog 🐙

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Aubergines 🍆 rôties , sauce au curry et oignon Aubergines 🍆 rôties , sauce au curry et oignons frits . 
C’est encore une délicieuse recette signée @ottolenghi , extraite ds son livre « simple ».
C’est un accompagnement parfait pour un poisson, une viande grillée ou aussi très bonne dégusté telle quel, à température ambiante. Avec cette recette, vous aurez un vif succès lors de votre prochain barbecue, croyez-moi ! 
La recette est simple, les différents ingrédients peuvent se préparer à l’avance .Il vous suffira de combiner le tout au moment de servir. 
👉 Pour en savoir plus, retrouvez la recette sur le blog! 

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Pavlova fleur d’oranger et pêches La pavlova Pavlova fleur d’oranger et pêches 

La pavlova est un dessert que j’adore; c’est frais, léger, croustillant et moelleux à la fois. Aujourd’hui, j’ai parfumé ma pavlova avec de la fleur d’oranger et l’ai garnie de chantilly mascarpone et de pêches. Comme à chaque fois que je propose une pavlova en dessert, personne ne s’est fait prier pour prendre une part !

Retrouvez la recette sur le blog 😋

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Direction l’île de la Réunion avec ce rougail Direction l’île de la Réunion avec ce rougail tomates combava . 
Ce condiment est frais et épicé 🌶️. Il accompagne le riz ou les grains, les plats de viande ou de poisson. Le combava lui donne une saveur toute particulière, pleine d’exotisme. J’adore ! Je l’ai servi avé ça du riz et un civet zourite ; un vrai régal ! 

Si vous voulez en savoir plus, rendez-vous sur le blog ! Et découvrez d’autres recettes de rougail. 

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Tarte poivron rouge et feta @ottolenghi Tartelett Tarte poivron rouge et feta @ottolenghi

Tartelettes aux poivrons rouges et feta d’ @ottolenghi 

pour mon retour de vacances, je vous propose une délicieuse recette signée Ottolenghi. 
Je suis sûre que vous allez adorer ces fines tartelettes craquantes, avec leur garniture, moelleuse et parfumée.  Comme toujours, le chef a su sublimer de simples légumes rôtis. 
À la place de la feta, vous pouvez mettre un œuf fermier au centre des tartelettes.

La recette est déjà sur le blog . 🍕

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Escale à l’île d’Houat Avant de poser les p Escale à l’île d’Houat

Avant de poser les pieds sur l’île, l’odeur des immortelles des dunes vous accueille; cette petite fleur jaune dégage une odeur épicée et chaude qui n’est pas sans rappeler le curry. De quoi mettre en appétit 😁 ! 
Longée par un sentier pédestre, la côte très découpée est d’une beauté à vous couper le souffle. Le sable fin et doré, les eaux turquoises font rêver! J’adore aussi déambuler entre les charmantes maisons de pêcheurs aux micro-jardins très fleuris . 
Je m’y attarderais bien plus d’une journée 😉! 

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