Muesli cookies à la compote de pomme (vegan)
Promouvoir les produits de qualité fabriqués en Bretagne me tient à cœur; aussi, lorsque Pierre du site « Cuisine à l’Ouest » , plate forme d’échange souhaitant valoriser les produits bretons, m’a proposé une nouvelle collaboration avec une entreprise bretonne, j’ai tout de suite répondu présente.
Avec une trentaine d’autre bloggueurs, je vais vous proposer, dans les jours à venir, des recettes à base de muesli produits par « Terre et Céréles bio » , la marque de référence des céréales bio en grandes surfaces.
« Terre et Céréales Bio » est une entreprise située à Domagné en Ille-et-Vilaine et propose depuis plus de 20 ans des recettes 100% bio, sans arômes.
C’est un acteur engagé pour le développement durable de l’Agriculture Biologique, qui a à cœur de limiter son impact sur l’environnement. L’entreprise est labellisée « entrepreneur + engagé », ancrée sur les bonnes pratiques sociales, environnementales et commerciales.
J’ai reçu 7 sachets de muesli tous plus gourmands les uns que les autres, conditionnés en sachet doypack refermables, très pratiques. C’est une large gamme de muesli riches en fibres, sans sucre ajouté, sans huile de palme, qui permet de varier les petit-déjeuners sains!
Pour ma recette de « muesli cookies », un peu « chewy » , j’ai choisi le muesli aux abricots et graines gourmandes (kasha, chanvre, lin et graines de courge), muesli sans sucre ajouté, contenant aussi quelques noisettes grillées.
Il s’agit d’un muesli floconneux, le plus naturel et le moins transformé car simple mélange de flocons de céréales, fruits secs et graines.
Pas de beurre, ni d’oeuf dans ma recette, mais de la compote de pomme maison qui servira de liant. Sucrez plus ou moins selon vos goûts et l’acidité de votre compote.
Muesli cookies à la compote de pommes
Préparation :10 min
Cuisson 15 min
Ingrédients/ 15 cookies
- 160 g de muesli aux abricots et graines gourmandes « Terre et Céréales bio«
- 110 g de farine bise T 80
- 70 g de sucre muscovado (ou cassonade éventuellement)
- 1/2 c à c de levure chimique
- 1/2 c à c de bicarbonate
- 1/4 c à c de sel fin
- 1 c à c d’extrait de vanille ou un peu de cannelle moulue
- 180 g de compote maison (sans sucre ajouté)
Dans un cul de poule, versez les éléments secs : le muesli, la fariné le sucre complet, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez.
Ajoutez l’extrait de vanille et la compote de pommes.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène ( la pâte est légèrement collante).
Préchauffez votre four à 160ºC, chaleur tournante.
Prélevez de grosses cuillères à soupe de pâte et disposez-les en les espaçant sur une plaque de pâtisserie recouverte d’un film de cuisson.
Aplatissez légèrement la pâte avec le dos d’une cuillère et enfournez pour 15 min environ jus qu’ils soient légèrement dorés. Le temps de cuisson peut varier selon les fours.
En cas ou vous utilisiez 2 plaques de cuisson, procédez en 2 cuissons pour une cuisson homogène.
Déposez les cookies sur une grille et attendez le complet refroidissement avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Merci à Pierre de « Cuisine à l’Ouest » pour sa confiance sans cesse renouvelée
et à « Terre et Céréale bio » pour ces délicieux muesli .
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10 commentaires
Lavande
Bon, alors … pas pour Hugo, pas pour moi au petit déjeuner (qui doit être principalement salé), mais pourquoi pas pour un petit en-cas ??
Bisous grisounets de BXL (mais on attend 29° mercredi!!!!!!)
Marie L / Allergique Gourmand
Et oui, la compote sert à remplacer l'oeuf. C'est ainsi que je fais les cookies aussi. Belle journée
cuisiner en paix
Comme ils sont beaux !
C'est une bonne idée d'utiliser la compote.
Bon après midi, bisous.
Rosenoisettes
Ces petits biscuits ont tout pour me plaire !
J'ai aussi fait de délicieuses recettes avec ces müeslis, elles seront en ligne jeudi 🙂
http://www.rosenoisettes.com
aggietlili de http://cooking4you.canalblog.com/
de superbes et délicieux cookies originaux avec la compote. je n'ai jamais essayé de remplacer les oeufs dans les cookies, c'est une super idée !
Marlyzen
Je mange du muesli bio aux graines chaque matin, avec plein de fruits frais. Alors tous tes jolis paquets de différentes variétés me tentent bien ! Belle idée des cookies à base de compote, c'est sain et gourmand ! Bises.
lolo
très sympa ces cookies avec du muesli dedans ! j'en ai justement à écouler alors… par contre par quoi puis je remplacer la farine T80? des bises Lou et bravo pour ce joli partenariat ! bonne journée
Martine de LR
Un petit plaisir gourmand…qui ne se refuse pas;)
Graine de faim kely
L'idée du muesli dans les cookies me plait beaucoup, à tester pour moi!
biz
Nathalie
Voilà des cookies bien gourmands!! Des produits de qualité! Bises