Tarte au citron bergamote (sans four)
Promis, juré, c’est la dernière recette avec des citrons bergamote que je vous propose pour cette année! Comme j’en avais fait un stock, vu la rareté de cet agrume sur les étals (la peur de manquer !), il me fallait bien les utiliser car en déco, y’a mieux vu qu’ils se ratatinent assez rapidement!
Donc, après les crèmes brûlées, les citrons confits au sel, voici une tarte au citron bergamote. Il me restait quelques spéculoos depuis la réalisation de la pâte à tartiner aux spéculoos, ils me regardaient bien tristement, se demandant s’ils allaient finir trempés dans un café ou sublimés en pâtisserie? Ça m’a paru évident de les associer à une crème de citron.
Le citron bergamote donne à cette tarte un goût d’agrume subtil, moins acide et plus fruité qu’une tarte au citron classique, mais avec un peu plus d’amertume.
Pour réaliser plus facilement cette recette, l’idéal est d’avoir un mixer et un thermomètre de cuisson; mais si vous n’êtes pas équipé, pas de problème, à condition d’être très vigilent au moment de la cuisson de la crème au citron (lemon curd).
Je n’ai pas meringué ma tarte ( en ce moment, mes calories consommées sont bien assez importantes), mais rien ne vous en empêche. Il faudra alors la dorer à l’aide d’un chalumeau.
Tarte au citron bergamote
Ingrédients/ 4 à 6 personnes
- 120 g de spéculoos (éventuellement des petits-beurre)
- 30 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- le zeste et jus de 3 citrons bergamote
- 70 g de beurre à température ambiante
C’est la seconde tarte que je fais en trois jour, car la première a eu beaucoup de succès … et une petite souris a réussi à ouvrir le frigo et finir la tarte avant que tout le monde y ai goûté .
38 commentaires
Unknown
C’ est Très très bon !
Gut
Ta fixette sur le citron ne m'a pas du tout dérangée ! bien au contraire j'adore ! je regrette juste de ne pas trouver des citron bergamotte ! cette tarte a tout pour me plaire car le fond en spéculoos ça c'est bon ! Je suis ravie de pouvoir l'ajouter à cuisinons de saison !! merci ma chère Lou ! gros bisous
Lavande
Rhooo, ces petites souris … chez moi, y en a plus mais y a pas de bergamote non plus!! Donc, je me demande si avec des limes???
Gros bisous froids de BXL
Anonyme
Merci pour votre recette. La tarte est tellement bonne !!!! En revanche, je ne parviens pas à avoir autant de crème que vous ce qui fait que visuellement elle est assez plate…
Lou
Merci pour ce retour. Comme marqué dans le billet, mon moule marqué pour 18 cm ne fait que 16,5 cm à l’intérieur; le fait que votre garniture paraisse plus plate vient peut-être de là.
Lavande
Bonjour "petite souris" 😉
Lavande
Je viens de comprendre qui est la petite souris (enfin, je pense)! Aie, j'en ai une à la maison aussi!!!
Catalina
excellente, il faut que je trouve ce citron
bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Lol !
Lou Une aiguille dans l'potage
Peut-être en trouveras-tu encore en épicerie bio. Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Pas de souci, reste à savoir le nombre de lime à utiliser pour être équilibré en goût.
Bises
Chrystel
Je suis vraiment fan du citron bergamote mais il n'est pas toujours facile d'en trouver. Ta tarte est superbe et je n'en doute pas sûrement délicieuse. Elle me fait très envie. Bisous Lou
Gloria Baker
Je aime le citron, Looks delicious !
massacre à la mandoline
Non non n'arrête surtout pas les recettes à base de citron bergamote… j'adore cela et cette tarte est délicieusement gourmande, alléchante! Merci et gros bisous, belle soirée 🙂
Marie L / Allergique Gourmand
Je suis tombée en adoration devant le citron bergamote. Donc, je me régalerai avec ta recette. Autant avec la pâte. Belle journée
Lolo
nous sommes toutes les deux dans la tarte au citron �� je goûterai volontiers ta version qui a n'en pas douter doit être un délice ! Bonne journée bises
Recettes gourmandes by Kélou
Attention tu es en train de devenir "bergamote addict" 😉 !! Mais je te comprends, je suis comme toi! Aujourd'hui j'ai fait des yaourts mi-citron mi-bergamote! Ta tarte a l'air vraiment délicieuse! Aussi tentante que tes crèmes brûlées!!
gridelle
ta version de la tarte au citron me convient particulièrement!!!
Sylvie et Marc
Citron bergamote! Quelle belle association gourmande. Bisous. Sylvie.
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai encore 2 citrons qui traîne dans ma corbeille à fruits …à voir !
Bises
Sylvie
J'essaie et vous en donnerais des nouvelles.
J'ai découvert votre blog en cherchant une récette dessert.
Bonne soirée.
Mélina & Chocolat
Cette tarte est tout simplement sublime…
alaro
un vrai régal ! merci du partage ^_^
Brigitte / Les filles à table
Ce citron bergamote m'a également conquise, une bien jolie tarte !!
Lou Une aiguille dans l'potage
Trop tard, je suis déjà addict ! Et tes yaourts me mettent déjà l'eau à la bouche !
Lou Une aiguille dans l'potage
Bonsoir Sylvie, j'espère qu'il vous plaira autant qu'à moi !
Marlyzen
Waouh, quelle texture crémeuse et fondante à la fois ! Décidément, tu piques une nouvele fois ma curiosité avec ce fameux citron bergamote 🙂
Not parisienne
J'adore le citron et bien que je connaisse le goût du citron bergamote, je n’ai jamais réussi à en acheter alors je te comprends d'avoir fait un stock!! Ta recette a l'air super bonne!! bisous!
ISCA
Humm, elle est sublime cette tarte !!!
Isabelle
Elle est très appétissante cette tarte au citron mais sincèrement du citron bergamote en Belgique je n'en ai jamais vu ! C'est dommage car ça doit vraiment être bon.
Lou Une aiguille dans l'potage
Jusqu'ici, j'en trouvais peu, mais dans les épiceries bio ou les primeurs marocains, on en trouve plus facilement.
Gagaie
Je craque, ta tarte doit être délicieuse et parfumée à souhait. ♥
Anonyme
j ai trouvé du citron bergamote dans un primeurs fruits et légumes à Namur en Belgique assez cher 10 euros le kilo mais tellement bon!le magasin s'appelle vitamines se trouve place Maurice servais;
Lou Une aiguille dans l'potage
En effet, c'est plutôt cher car je l'ai payé moins de 4 euros le kilo en saison, mais c'est la rareté du produit si tard dans la saison qui doit faire qu'il soit si cher. Quand on aime ….
Anonyme
Bonjour et grand merci pour votre recette que j'ai particulièrement appréciée. Je suis fan des citrons bergamote, je ne peux pas résister à leur parfum. C'est tous les ans la même chose quand ils arrivent dans mon biocoop…
Lou Une aiguille dans l'potage
Tout comme moi; le week-end dernier, j'ai refait cette tarte, et utilisé mes citrons confits au sel pour un tajine de poulet et ce week-end, crème brûlée ..
Quand on aime !
Cricri
Bonjour…..recette qui me tente beaucoup…..mais j’ai une question : avec ces proportions combien de petites tartelettes individuelles ?
Merci
Lou
Bonjour, je dirai 5 tartelettes de 10 cm environ.