Crème brûlée au citron bergamote
Connaissez-vous le citron bergamote?
Le citron bergamote est un agrume né du croisement d’une orange amère et d’un citron, dont la saison va de fin décembre à la fin févier; il est donc grand temps d’en profiter!
Ce citron est plus petit et plus rond que le citron « classique », et tend sur l’orangé. On le différencie à ces extrémités, dont l’une est un peu pointue et l’autre légèrement renfoncée. Le goût est plus fin et plus doux que celui du citron. Il faut le goûter pour comprendre.
C’est un fruit parfois difficile à trouver sur les étals, mais certains marchés ou magasin bio en proposent.
J’ai décidé d’utiliser le citron bergamote dans des crèmes brûlées. je vous invite à retrouvez ou découvrez la saveur subtile mais reconnaissable du citron bergamote sous une croûte bien croustillante
Cette recette n’utilise que les jaunes d’oeufs, congelez vos blancs d’oeufs restants ou faites en des meringues (ici ou là ) ou un autre dessert au citron, ancêtre de la panna cotta, le latte cotto, un régal !
Crème brûlée au citron bergamote:
Ingrédients/ 4 personnes
- 4 jaunes d’oeuf
- 25 cl de lait entier
- 25 cl de crème liquide entière
- 70 g de sucre en poudre
- Le zeste de 2 citrons bergamote bio (3 pour une saveur franche)
- Cassonade
Les crêpes bretonnes, ma recette !
32 commentaires
Lolo
Je ne connais absolument pas ce citron bergamote et tes jolies crèmes sont si appétissantes que je plongerais volontiers ma cuillère ! Bon mercredi Lou des bises
Gut
Je n'ai jamais eu la chance de goûter à ce citron mais ça me tente beaucoup pourtant ! moi qui n'ai jamais pu me décider entre l'orange ou le citron en pâtisserie tant je les affectionne tous les deux, ce serait un bon compromis ! Tes crèmes doivent être mortelles ! bravo Lou ! gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
On a adoré, le parfum est discret, avec en fin de bouche, le goût subtil de la bergamote.
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
En ce moment, je cuisine à fond cet agrume … d'autres recettes à suivre !
Bises
Marie L / Allergique Gourmand
Je ne dirai qu'une chose: tes crèmes doivent être bien délicieuse car je suis tombée amoureuse du citron bergamote. C'est si fin en saveur…. Hum !! Bises
Brigitte / Les filles à table
Je l'ai découvert l'an dernier, et je suis devenue accro à cet agrume !! Je vais essayer tes crèmes brûlées !
Lavande
J'adore tous les produits à base de bergamote!! C'est juste qu'il faut en trouver … Nouvelle chasse au trésor 😉
Bisous ensoleillés et froids de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Tu verras, c'est délicieux !
Lou Une aiguille dans l'potage
En publiant cet article, j'étais sûre que ce serait encore l'occasion de faire une chasse aux trésors dans Bruxelles !
Gros bisous !
Biscuitspassion.canalblog.com
Mais ce doit être un délice et je serais curieuse du goût citron bergamote c'est une découverte, merci pour cette belle recette, gros bisous 😗
Kélou
C'est vraiment une super idée de les avoir utilisés pour faire des crèmes brûlées! Moi j'avais posté il y a deux ou trois ans, une recette de mousse à la bergamote et c'était pas mal non plus 😉 ! Il faudrait que j'en rachète pour tester ta recette!
Petit Handmade Café
Elles ont l'air très bonnes tes petites crèmes !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
C'est une très bonne idée; je file voir ta recette.
Bises
Graine de faim kely
C'est inévitable, je vais tester ta recette ce week-end!!! j'adore!
bisous
Anonyme
Miam, si tu savais comme je salive devant tes petites crèmes !
Bonne soirée, bisous.
papillonmyosotis
Oh elle doit avoir un bon petit goût !
les petits plats de Béa
Forcément je craque, j'adore les desserts aux agrumes et en particulier au citron. Alors en plus à la bergamote, ça donne encore plus d'originalité, j'en trouve parfois chez Grand Frais.
Unknown
Une belle recette bien gourmande ! j'en ferai bien mon dessert ce midi 🙂 bises et belle journée
sandra
tres belle et gourmande ta creme avec des associations de saveurs au top!!
Céline Mon maraîcher à la casserole
Voilà une bien belle manière d'utiliser ces délicieux petits agrumes!
Babeth De Lille
le parfum doit en être divin…..et je ne parle pas du goût!
Julie
Elles doivent être délicieuses, j aime beaucoup le citron bergamote même si on en trouve trop rarement ! Bonne journée,bises
Nathalie
Elles sont divines tes petites crème, moi qui les adore j'aurais volontiers plongé la cuillère !! Bises
Lavande
Pffffffff! Je commence à penser que tu le fais exprès 😉
Gut
Merci d'avoir ajouté le logo pour cuisinons de saison Lou c'est trop gentil. Je n'avais rien dit car je laisse bien sûr les gens entièrement libres mais en aparté je n'avais regretté ! gros bisous
Marlyzen
Je découvre également le citron bergamote ! Moi qui adore les agrumes, tes petites crèmes délicatement parfumées doivent être exquises 🙂
Lou Une aiguille dans l'potage
J'ai peur que tu t'ennuies ! lol !
Lou Une aiguille dans l'potage
J'oublie parfois dans ma lancée ! Ce qui serait dommage car j'aime le principe de mettre en avant les légumes de saison.bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Un régal !
Lou Une aiguille dans l'potage
la rareté du fruit fait qu'on déguste avec encore plus d'attention le dessert ! Bises
Poire et Cactus
Génial le citron bergamote dans la crème brulée !!
Karine
Hum comme ça a l'air bon !!! Je craque pour la crème brûlée et au citron bergamote, ça doit être encore meilleur !!!