Les crêpes bretonnes, ma recette !
La Chandeleur est passée depuis quelques jours et je n’ai pas été très réactive. En effet, à part une pâte à tartiner au spéculoos, je ne vous ai pas proposé de recette autour de cette fête.
A la fois, pas besoin d’excuse pour déguster des crêpes, surtout lorsque l’on est Bretonne comme-moi, car chez nous, c’est un peu notre plat national ! Il faut dire qu’avant que les pommes de terre ne viennent supplanter les crêpes, celles-ci constituaient un facteur essentiel de l’alimentation de base de la population rurale. On les mangeait émiettées dans un bol de lait caillé. Certains continuent de déguster les crêpes accompagnées de lait ribot et, dans de nombreuses familles, la coutume de faire des crêpes un jour de la semaine a longtemps été conservée, souvent le vendredi, jour maigre.
Je partage avec vous ma recette de pâte à crêpes pour des crêpes fines et croustillantes.
J’aime déguster les crêpes natures ou avec un peu de beurre demi-sel; si vous les consommez garnies avec du sucré, vous pouvez diminuer la dose de sucre de la recette.
Parfois, il m’arrive d’aromatiser mes crêpes, au gré de mes envies.
Pour obtenir de bonnes crêpes, choisissez de bons produits, tamisez votre farine pour une pâte sans grumeaux, utilisez de préférence du lait entier et respectez un temps de repos. Utilisez une crêpière ou poêle bien chaude.
Petit truc, pour des crêpes légères, remplacez une partie du lait par de l’eau gazeuse.
Les crêpes bretonnes:
préparation: 15 min
Repos 1 à 2 heures
Ingrédients/ 20 à 25 crêpes de 28 cm de diamètre
- 500 g de farine (T 45 ou 55)
- 130 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1/2 c à c de gros sel
- 1 l de lait entier (+lait ou eau)
- Parfum facultatif: lambig, rhum, Grand-Marnier, vanille, fleur d’oranger….
Empilez vos crêpes au fur et à mesure sur un torchon ou un grand plat et recouvrez-les avec un torchon.
Brandade de morue
23 commentaires
laura
mmmmh de bonnes crêpes bien parfumées ! un vrai délice
Lavande
Je note ta recette, très proche de la mienne. La différence, c'est que j'y mets un tout petit peu de beurre.
Gros bisous gelés, mais bien ensoleillés (enfin)
plaisiretequilibre
Pas besoin d'occasion pour manger des crêpes, chez nous, c'est toute l'année ! Toutes dorées et croustillantes, une merveille !
Lou Une aiguille dans l'potage
C’est vrai qu’avec un peu de beurre, c’est plus gourmand ….mais quand je les réchauffe…je ne lésine pas sur la dose de beurre ! ��
Lou Une aiguille dans l'potage
Quand on aime ….
bises
LAKIWIZINE
Terriblement gourmandes ces crêpes!
samar
ca donne envie moi qui adore les crepes les tiennes sont vraiment parfaites
bisous
Gloria Baker
Je aime beaucoup crepes, tres delicieux! bises
Sylvie et Marc
Des crêpes comme je les aime! Bonne dégustation! Bises. Sylvie.
Marie L / Allergique Gourmand
A la maison, on ne déguste pas les crêpes seulement à la Chandeleur. Je me délecte donc avec ta recette. Belle journée
Gut
J'en ai mangé il n'y a pas si longtemps mais quand je vois les tiennes j'en ai de nouveau envie ! surtout que tes crêpes doivent être succulentes ! on est bretonne ou pas !! merci Lou. gros bisous
La cuisine de Mathilde
J'adore….bises
Amy | FoodEtcaetera
C'est génial cette idée d'eau gazeuse dans les crêpes. Je te pique cette (très) bonne idée !
Anonyme
Je t'en prendrais bien une ou deux 😉
Bonne soirée, bisous.
Biscuitspassion.canalblog.com
Elles sont bien belles tes crêpes,une super recette très appétissante miam ,gros bisous ,bonne soirée 😗
Lou Une aiguille dans l'potage
Et oui ! Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
gros bisous à toi aussi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je t'en prie, ça sert à ça les blogs ! Bises
lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau
Elles ont l'air belles et souples.
Julie
Elles sont bien appétissantes ! Il n y a pas de saison pour se faire plaisir surtout avec de bonnes crêpes ! Bonne journée, bises
Martine de LR
Chez nous il n'y a pas de saison pour déguster les crêpes;) J'adore l'odeur qu'elles dégagent quand elles cuisent!
Merci pour ta recette;)
Marlyzen
Les crêpes, c'est toute l'année ! Et même tous les jours pour notre fille qui mange 2 crêpes industrielles type Ker Cadélac au petit déj… Ce n'est pas la même chose me diras-tu et je suis bien d'accord avec toi 🙂 Je testerai ta recette, tes crêpes semblent si légères ! Un régal avec du beurre demi-sel.
Frédérique
Oui avec du beurre demi-sel c’est excellent !
Pour des crêpes moelleuses, bonne idée l’eau gazeuse, je n’y avait pas pensé..on peut mettre aussi de la bière pour le même effet avec en plus un petit goût parfumé : ))