Cuillère apéritive truite-pamplemousse-crème wasabi
Souvent très appétissantes, les cuillères apéritives constituent un format idéal pour tous vos apéritifs festifs. Elles permettent de concentrer les saveurs et mettre l’accent sur la qualité des produits qui les composent.
Elles ont toujours beaucoup de succès, mais disparaissent souvent trop vite par rapport au temps passé à les réaliser!
Avec la recette suivante, vous ne passerez pas beaucoup de temps à les préparer.
Cette idée de cuillère est une déclinaison d’une recette que le chef Benoît Molin nous avait proposé lors d’un atelier culinaire chez mon partenaire Guyader.
La base de rillettes de truite de Bretagne Guyader, rillettes riches en chair de poisson, est associée à de petits morceaux d’agrumes et une fine touche de crème fouettée parfumée au wasabi.
La cuillère est vraiment très équilibrée au niveau des goûts et est pleine de douceur, fondant, fraîcheur et d’une pointe de puissante apportée par le wasabi. Je vous garanti son succès … et sa disparition rapide de votre table!
Pour le dosage du wasabi, il ne faut pas que la crème soit trop forte pour ne pas cacher les autres saveurs. N’hésitez pas à introduire le wasabi par petites touches jusqu’à obtenir une touche discrète de piquant.
La réalisation de suprêmes de pamplemousse (chair de pamplemousse sans membrane) n’est pas bien compliquée. Si vous n’êtes pas très à l’aise dans l’exercice, aidez-vous de pas à pas ou vidéo sur le net.
Cuillère apéritive truite-pamplemousse-crème wasabi:
Ingrédients/ 20 cuillères
- 1 pot de rillettes de truite de Bretagne Guyader
- 1/2 pamplemousse
- 80 ml de crème fraîche entière
- Wasabi en tube (tanoshi)
- Graines de sésame, nigelle ( facultatif)
Moelleux au cidre, coeur chaource
15 commentaires
Maria-Lina
Quelle bonne idée, c'est tout beau! Bise, bon samedi tout en douceur!
rosa
très sympa apéro.
bon week end, gros bisous
rosa
Gut
C'est vrai que ces cuillères c'est top ! je n'en ai que 4 et en plus j'en ai cassé une, je dis toujours qu'il faut que je m'en rachète ! A l'apéro c'est bien sympa d'avoir ce genre de petite chose à savourer ! Bravo pour cette belle idée ! gros bisous
Lou Une aiguille dans l'potage
Moi j'en ai bien une douzaine …mais je suis souvent obligé de refaire une tournée en cours d'apéro tant les cuillères apéritives ont du succès !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Je te souhaite à toi aussi un bon week-end !
Nathalie
Superbe! On a juste envie d'y goûter!!! Bises
Kélou
J'adore ce genre de mise en bouche à la fois légère et gourmande! D'ailleurs c'est ce que je préfère faire quand je reçois! J'essayerai ton idee la prochaine fois. Merci pour ce partage et bon week-end Lou 😘!
kekeli
Tes cuillère apéritives me plaisent bien !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
Marlyzen
Waouh, quelle belle composition ! Rillettes de poisson, agrume et wasabi pour la petite touche japonisante. Ce doit être fameux ! Je n'ai pas de cuillères apéritives mais je suis certaine que cette recette fonctionne aussi sur de petits toats 🙂
Anonyme
Voilà une recette qui me plait beaucoup !
Bon dimanche, bisous.
Lavande
Très sympas ces petites cuillères. Ça m'obligerait à sortir les miennes, mais … je suis assez paresseuse!!! Et elles sont quelque part à la cave 😉
Bisous ensoleillés de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
ou dans de petites verrines !
Bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Voilà une nouvelle chasse au trésor pour toi !
Gros bisous !
Malika A. Black
Simple, rapide et efficace! Magnifique Lou.
Oh le wasabi j'adore ! On peut même se servir de ta recette comme garniture pour des sushi, pourquoi pas ?
Lou, j'ai pas trouvé ta page Pinterest, désolée. Si tu peux me donner ton URL, ça serait plus simple pour moi.
Bonne journée! Bises
alaro
de jolies cuillères appétissantes et pleines de saveurs ! ^_^