Poêlée de fraises de Plougastel

Voici un dessert original, facile et rapide à faire, et qui remporte toujours un vif succès auprès de mon entourage!

J’ai réalisé une poêlée de fraises, accompagnée d’une quenelle de glace à la noix de coco. D’habitude, j’utilise la glace à la vanille, le mariage est plus adapté, mais je n’avais que de la glace à la noix de coco dans mon congélateur.

Pas besoin d’équeuter les fraises, la dégustation est plus aisée en les prenant par le chapeau. Les fraises ne doivent pas être trop grosses, car à la cuisson, le centre du fruit doit être tiède, sans que l’extérieur ne soit trop cuit.

Recette pour 4 personnes

• 450 g de fraises
• 20 g de miel d’acacia
• 20 g de beurre
• 4 Cl de crème de cassis ou de mûres 

Passez rapidement les fraises sous l’eau. Egouttez-les dans du papier absorbant.

Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre le beurre, ajoutez le miel et laissez cuire 2 à 3 min.

Déposez les fraises et laissez cuire environ 3 min Déglacez avec la crème de cassis et retirez du feu.

Disposez les fraises au milieu des assiettes de service, les napper de leur sauce de cuisson.

Accompagnez de glace à la vanille. Formez des quenelles de glace à l’aide d’une cuillère préalablement trempée dans de l’eau chaude.

Servez aussitôt et régalez-vous.

Fichu Plougastel  /  Fraises de Plougastel