Biscuits & mignardises,  Desserts

Bouchées de flocons d’avoine, coco et cranberries

11 février 2017

Pour une petite collation saine, avant un effort ou en cas de baisse de forme… ou pour satisfaire une envie de gourmandise, je vous propose ces petites bouchées de flocons d’avoine, aux cranberries et à la noix de coco.

Bouchées de flocons d'avoine, coco et cranberries


C’est sur le blog « Complètement Kakou » que j’ai trouvé cette recette, inspirée par une recette de Chef Nini. 

J’ai choisi d’y mettre des cranberries, mais vous pouvez y mettre d’autres fruits secs (noisettes, amandes, raisins…). Ne mettez pas trop de cranberries car vous risqueriez d’avoir du mal à amalgamer la préparation et à obtenir des bouchées bien compactes.


sucre coco huile coco Keimling




Si vous n’aimez pas les encas trop sucrés, n’y ajoutez pas de sucre: le sirop d’agave et les cranberries donneront un résultat suffisamment gourmand.
Le sirop d’agave et le sucre de coco ont des index glycémiques bas par rapport au sucre blanc et le sucre de fleur de coco apporte une petite touche caramélisée .




Bouchées de flocons d'avoine, coco et cranberries

 

Bouchées de flocons d’avoine, coco et cranberries :

(prep 10 min/ cuisson 3 min)

Ingrédients/ 8 bouchées

  • 125 g de flocons d’avoine
  • 2 c à s de sirop d’agave
  • 20 g de sucre sucre de coco
  • 40 g d’huile de coco
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 4 c à s d’eau
  • 20 g de cranberries séchées 
  • Noix de coco râpée
 
 
Dans une casserole, versez les flocons d’avoine, l’huile de coco, le sucre de coco et le sirop d’agave. Faites chauffer le temps de fondre l’huile de coco et le sucre. Mélangez.
 
Ajoutez l’eau, la vanille et les cranberries et mélangez de nouveau jusqu’à ce que le mélange s’amalgame et que les flocons d’avoine s’humidifient.
 
Laissez tiédir et façonnez de petites boules en serrant fortement afin qu’elles restent compactes.
 
Versez un peu de noix de coco râpée dans un ravier et roulez-y chaque balle afin de les recouvrir de noix de coco.
 
Réservez au frais.




Bouchées de flocons d'avoine, coco et cranberries




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