Biscuits & mignardises,  Desserts

Bûchettes aux noisettes et au café (Bredele)

23 décembre 2016

J-2 avant Noël ! Et oui, déjà ! Les sablés de Noël permettent de faire patienter petits et grands gourmands en ce temps de l’Avent. On ne s’en lasse pas chaque année, on en trouve sous différentes formes et différents parfums.


Bûchettes au café et aux noisettes (Bredele)



J’ai trouvé cette recette de bredele sur le blog de Nadia, « Zéro Miette », qui l’a également dénichée chez une autre blogueuse: Flo.

En voyant leur forme bien sympathique, j’ai tout de suite eu envie de les faire, et je n’ai pas été déçue car le goût du café est bien présent, le biscuit sablé n’est pas trop sucré à mon goût et son moelleux a tout pour me plaire. 




Bûchettes au café et aux noisettes (Bredele)





Bûchettes aux noisettes et au café (Bredele):

(Prep 20 min/repos 1 h/ cuisson 10 à 12 min)

 

Ingrédients/ 45 bûchettes environ

  • 275 g de farine blanche
  • 100 g  de poudre de noisettes
  • 85 g  de sucre semoule
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 2 cuillères à café de café soluble
  • 200 g de beurre
  • 1/4 de c à c de levure chimique
  • 180 g de chocolat noir ( ou au lait…) pour le glaçage
 
Dans un petit récipient, diluez le café soluble avec 1 c à c d’eau.
 
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et la poudre de noisettes. Ajoutez le sucre semoule.
 
Intégrez le beurre coupé en morceaux au mélange sec en le sablant du bout des doigts ou utilisez votre robot. Incorporez ensuite les jaunes d’oeufs, la vanille liquide et le café. Malaxez rapidement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène ( il ne faut pas trop travailler la pâte).
 
Formez une boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 h.
 
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante (th 6).
 
Découpez la pâte et formez plusieurs pâtons. Roulez chacun sur le plan de travail de manière à obtenir un boudin régulier de l’épaisseur d’un doigt. Découpez des bûchettes de 4 à 5 cm.
Déposez chacune sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car elles vont gonfler un peu à la cuisson.


Bûchettes au café et aux noisettes (Bredele)



Faites les cuire de 10 à 12 min (le temps peut varier selon les fours). Laissez-les refroidir une grille à gâteaux.



Bûchettes au café (Bredele)



Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain -marie, et plongez chaque extrémité de bûchette dans le chocolat fondu. Réservez-les sur une grille à pâtisserie.
 
Une fois le chocolat bien sec, conservez-les dans une boîte en fer.


 
Bûchettes au café (Bredele)

 

 
Vous trouverez d’autres recettes de bredele sur ce blog: les vanille kipferl, les lackerlis de Bâle ou les sablés d’Antan.
 
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