Bûchettes aux noisettes et au café (Bredele)
J-2 avant Noël ! Et oui, déjà ! Les sablés de Noël permettent de faire patienter petits et grands gourmands en ce temps de l’Avent. On ne s’en lasse pas chaque année, on en trouve sous différentes formes et différents parfums.
J’ai trouvé cette recette de bredele sur le blog de Nadia, « Zéro Miette », qui l’a également dénichée chez une autre blogueuse: Flo.
En voyant leur forme bien sympathique, j’ai tout de suite eu envie de les faire, et je n’ai pas été déçue car le goût du café est bien présent, le biscuit sablé n’est pas trop sucré à mon goût et son moelleux a tout pour me plaire.
Bûchettes aux noisettes et au café (Bredele):
(Prep 20 min/repos 1 h/ cuisson 10 à 12 min)
Ingrédients/ 45 bûchettes environ
- 275 g de farine blanche
- 100 g de poudre de noisettes
- 85 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 2 jaunes d’oeuf
- 2 cuillères à café de café soluble
- 200 g de beurre
- 1/4 de c à c de levure chimique
- 180 g de chocolat noir ( ou au lait…) pour le glaçage
Dans un petit récipient, diluez le café soluble avec 1 c à c d’eau.
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et la poudre de noisettes. Ajoutez le sucre semoule.
Intégrez le beurre coupé en morceaux au mélange sec en le sablant du bout des doigts ou utilisez votre robot. Incorporez ensuite les jaunes d’oeufs, la vanille liquide et le café. Malaxez rapidement jusqu’à obtenir une pâte bien homogène ( il ne faut pas trop travailler la pâte).
Formez une boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 1 h.
Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante (th 6).
Découpez la pâte et formez plusieurs pâtons. Roulez chacun sur le plan de travail de manière à obtenir un boudin régulier de l’épaisseur d’un doigt. Découpez des bûchettes de 4 à 5 cm.
Déposez chacune sur une plaque à biscuit recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car elles vont gonfler un peu à la cuisson.
Faites les cuire de 10 à 12 min (le temps peut varier selon les fours). Laissez-les refroidir une grille à gâteaux.
Pour le glaçage, faites fondre le chocolat au bain -marie, et plongez chaque extrémité de bûchette dans le chocolat fondu. Réservez-les sur une grille à pâtisserie.
Une fois le chocolat bien sec, conservez-les dans une boîte en fer.
Vous trouverez d’autres recettes de bredele sur ce blog: les vanille kipferl, les lackerlis de Bâle ou les sablés d’Antan.
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30 commentaires
Gagaie
Tu as raison, les bredele sont une belle manière d'attendre Noël. D'ailleurs, je t'en chiperais bien un petit.
Bonne journée et bonnes fêtes de Noël entourée des tiens ♥
Maria-Lina
Hummm j'en veux, hihihi!!! Quelle belle recette et ils sont tellement beaux! Merci pour ce partage, c'est superbe! Je te souhaite à toi et tous les tiens, un très beau Noël, dans la joie, la douceur, la tendresse et l'amour! Gros bisou!
Marielle D
Wouah !!!! Cela donne envie…. Je sens que je vais m'y atteler la semaine prochaine. Merci beaucoup 😄
Bon et joyeux Noël 🎄
Lavande
Je note! Henri aimera, ça c'est certain et même Hugo, je pense …. 😉
Gros bisous de BXL
Lou Une aiguille dans l'potage
Joyeux Noël à toi aussi, gros bisous !
Lou Une aiguille dans l'potage
Si Hugo n'est pas fan de café, tu peux réserver un peu de pâte sans, il devrait aimer le sablé !
Gros bisous et joyeux Noël à vous tous !
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci à toi ; je te souhaite à mon tour de joyeuses fêtes de Noël !
Bises
Audrey
Ici ce sont nos biscuits préférés !!! La favoris de ma fille de 5ans et ceux depuis déjà ou 3ans je suis obligée de ranger la boîte en hauteur sinon elle m’en chaparde a tout bout de champs 😅 . En bref un grand merci pour cette recette qui aussi simple que délicieuse.
Lou Une aiguille dans l'potage
Je te souhaite à mon tour plein de bonnes choses, de passer un joyeux Noël près de ceux que tu aimes ; bises
Anonyme
Miam, ce petit glaçage rend ces biscuits très gourmands !
Bonnes fêtes.
Bisous.
Gut
Je dois probablement mal me débrouiller mais je n'arrive pas à tout faire ! donc pas de petits sablés ! je n'arrive même pas à publier ni à aller voir les copines ! c'est dommage ils me font bien envie, si j'avais le temps je ferais bien des petits paquets gourmands mais.. bon c'est un peu tard !! Joyeux Noël Lou entourés des tiens !! à bientôt ! gros bisous
Nadège
Ils sont très beaux et surement très très bons, joyeux Noël,
bises
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci, joyeux Noël à toi !
Lou Une aiguille dans l'potage
Je t'avouerais que j'avais une belle liste de recettes à faire pour les fêtes, mais le temps me manque aussi !
Gros bisous et joyeuses fêtes de fin d'année à toi !
samar
rhoo comme ils sont gourmands avec des noisettes et du cafe mon peche mignon joyeuses fetes ma chere Lou en esperant que le pere Noel t'a gate 😉
grosse bise
Lou Une aiguille dans l'potage
Merci à toi ! Et oui, le Père Noël m'a gâté, mais c'est normal, j'avais été très sage durant toute l'année ! 😉
sofia
ça a l'air délicieux !
ISCA
Comme ils sont beaux ces bredele, grand bravo !
Marion
Tes petits biscuits sont bien mignons et bien gourmands ! Je garde ta recette pour l'année prochaine !
Not Parisienne
Super jolies ces bûchettes, j'aime beaucoup!!
gingembre & chocolat
miammmmmm très sympa ces petites douceurs !!!!! je n'ai jamais testé des bredele pour noel 🙁 en tout cas ceux ci me donnent envie 🙂
des bisous
Une Petite Faim
coucou j'ai fait tes bûchettes, je me suis régalé, je les mets demain sur mon blog, avec ton lien, si tu veux passe voir si elles te plaisent à bientôt 😉
Unknown
Je viens de tester cette recette , un vrai délice merci .
Lou Une aiguille dans l'potage
Contente qu'elles aient fait votre bonheur ! 😉
BZH Sandra
Hello ! Testés pour les petits sachets cadeaux de la saison 2020 ! Le sablé est extra et se conserve très longtemps (fait le 27 nov et j’ai avalé le dernier de la boite, hier…). Le seul hic, c’est que personne n’a senti le goût du café ! Et pourtant, j’avais mis en plus, quelques gouttes d’extrait de café… C’est dommage, mais ça n’a empêché personne de les dévorer, surtout mes coiffeuses, qui en ont profité en premier !
Bientôt sur mon Blog, avec le lien vers ici, évidemment !
Lou
Merci Sandra pour ce gentil commentaire; j’ai hâte de voir ta version sur ton blog.
Audrey
Ici ce sont nos biscuits préférés !!! La favoris de ma fille de 5ans et ceux depuis déjà ou 3ans je suis obligée de ranger la boîte en hauteur sinon elle m’en chaparde a tout bout de champs 😅 . En bref un grand merci pour cette recette qui aussi simple que délicieuse.
Lou
Merci Audrey pour ce retour. je suis ravie que cette recette au café fasse le bonheur de vos filles !
Cindy Sichel
Bonjour,
Une vraie réussite!!!!tout le monde a adoré même ceux qui n’apprécient pas le café!!!
Je me posais une question: est ce qu il serait possible de préparer la pâte,la couper et la congeler pour ensuite réaliser la cuisson plus tard???Cela serait un gain de temps dans la période de Noël…
Quelqu’un a déjà essayé?
Merci encore pour la recette
Lou
Merci beaucoup Cindy pour ce charmant commentaire. Je n’ai jamais testé la congélation de cette pâte, mais cela ne devrait pas poser de souci. N’hésitez pas à revenir partager votre expérience si vous le tenter. Bonne semaine.